Kategorija: RIBE I PLODOVI MORA
-
Pirjana orada
Na umjerenoj temperaturi ispirjajte rajčice, zgnječeni češnjak, lovorov list i majčinu dušicu.
-
Inćuni na lešo
Kruh narežite na kriške, potopite ga u riblji temeljac i pecite na vrelom ulju do zlatnožute boje.
-
Fratar iz pećnice
Fratre očistite i posolite. Zatim ih posušite ubrusom i premažite maslinovim ulje.
-
Brancin na primorski
Brancine očistite od krljušti, izvadite im utrobu, odrežite škrge i dobro operite.
-
Jakopske kapice
Školjke dobro operite, stavite u široku posudu s malo vode, na jaku vatru da se otvore.
-
Punjene lignje
Lignje očistite: odvojite krakove, izvadite utrobu i prozirnu kost po sredini trupa, odrežite oči i kljun, a s tijela im uklonite kožicu.
-
Palamida s krumpirom
Palamidu razrežite s trbušne strane, izvadite utrobu, odrežite škrge i dobro operite.
-
Dagnje
Izaberite veće dagnje, dobro ih operite četkicom, isperite ih u više voda i stavite u veću posudu.