Nepravedno stavljen u drugi plan spram popularnih recepata za kuhano vino s klinčićima, anisom i cimetom božićni varenik je izvrstan topli napitak koji se tradicionalno pio u dalmatinskim krajevima, najčešće na sam Božić, ali i blagdanske dane nakon Božića pa sve do Sveta tri kralja. Božićni varenik se pije prije jela i pije se dok je vruć, svježe pripremljen.
Vino
Recept za kuhano vino
Ako prvi put pravite kuhano vino, s ovim receptom ste sigurni. Ovo je recept za kuhano vino koji svi hvale, a sviđa se i muškarcima i ženama.
Pastrve s crvenim vinom
Očišćene ribe brzo operemo
Liker od borovnica s vinom
U veću vatrostalnu posudu slagati red voća, pa red šećera.
Rižot od škampa
Na vrelom ulju popržite sitno nasjeckani luk.
Kunić s gljivama
Na komade narezano meso popržimo na masnoći, dodamo narezani luk i drugo povrće.
Zec u bijelom vinu
Ako ste se opredijelili za suhe gljive, naparite ih da nabubre pa ih ocijedite.
Goveđa pečenka u umaku
Meso nabodemo slaninom, posolimo i popaprimo te stavimo na vruću mast zajedno s korijenjem…
Kokošji brodet
Očišćenu kokoš narežite na komade, posolite, posipajte vegetom i poprskajte vinjakom.
Divlja svinja s povrćem
Meso narežemo na veće kocke, stavimo u posudu i dolijemo vodu, ocat i vino.
Blagdanski punč
U lonac ulijemo vino, crni čaj, sok od limuna i naranče, dodamo po kolut limuna i naranče, koricu cimeta, klinčiče i kuhamo na laganoj vatri pazeći da ne zavrije.
Svinjski kotleti sa senfom
Kotlete natučemo, posolimo, pobrašnimo s jedne strane te naglo popržimo.
Fiš paprikaš
Ribu očistite, operite i nasijecite na manje komade.
Istarski rižoto
Na ulju prepržite pire od rajčice i nasjeckani češnjak.
Umak od vrganja s rajčicama
Suhe vrganje dobro operite, potopite ih u hladnu vodu i ostavite stajati oko 2 sata.
Gulaš od ovčetine
Na slanini narezanoj na kocke prepržite nasjeckani luk.
Radič sa žara
Priprema: Radiču odstranite vanjske listove, a glavice operite i narežite na šest dijelova. Srednji dio nemojte rezati.
Paprikaš od šarana s vinom
Ribu očistite, operite, posolite i popaprite, narežite je na komade i prelijte octom, pa je ostavite tako 1 sat.
Pirjano pile s maslinama
Pomiješajte vino s oko 1/2 dl vode, dodajte vegetu, sitno nasjeckani češnjak, majčinu dušicu, papar i malo limunova soka.
Ledeni kolač
Grožđice namočite u crveno vino i ostavite ih oko pola sata. Zatim ih ocijedite. Sir propasirajte, a žumanjke i šećer dobro izmiješajte.