Zec u bijelom vinu
Sastojci:
1 zec
100 g suhih ili 400 g svježih gljiva
1/2 l bijelog vina
1/4 l ulja
200 g suhe slanine
1 žlica brašna
sol
papar
peršinov list
Priprema:
Ako ste se opredijelili za suhe gljive, naparite ih da nabubre pa ih ocijedite. Zeca, koji je odležao sedam dana u marinadi, narežite, posolite i propržite na ulju da meso porumeni. Propržite i brašno,a zatim dolijte vino. Slaninu narežite na sitne komadiće, propržite je, pa je dodajte mesu i vinu. Gljive narežite te ih stavite u jelo. Posolite, popaprite, dodajte nasjeckani peršinov list i pirjajte na laganoj vatri dok meso ne bude sasvim mekano. Poslužite zajedno s umakom.
Odgovori