Fileki sa slaninom
Dobro oprane fileke stavite kuhati u slanu vodu u koju ste narezali jednu glavicu luka. Kada fileki omekšaju izvadite ih iz vode i narežite na kraće rezance.
Category Archives: SMRZNUTA JELA
Pečene paprike
Kad je vrijeme sazrijevanja paprika, uzmite babure, po mogućnosti one s mesnatim usplođem. Dobro ih operite…
Njoki (valjušci) – u umaku
Oprani krumpir skuhajte, ogulite i još vrući propasirajte. Na dasku stavite brašno (najprije manju količinu), u sredinu vrući propasirani krumpir, margarin, jaje i sol.
Pašteta u slanini
Opranu jetru ostavite 2-3 sata u hladnom mlijeku. Izvadite je i dvaput sameljite u stroju za mljevenje mesa.
Pileća pašteta
Pile stavite kuhati u kipuću posoljenu vodu zajedno s očišćenim povrćem za juhu (mrkva, peršin, celer).
Pileće okruglice u umaku
Piletinu skinite s kosti, ogulite vanjsku kožicu i skupa sa sirovom kobasicom sitno sameljite. Kruh (bijeli) namočite u mlijeku, i kad omekša, dobro ga ocijedite.
Ledeni kolač
Grožđice namočite u crveno vino i ostavite ih oko pola sata. Zatim ih ocijedite. Sir propasirajte, a žumanjke i šećer dobro izmiješajte.
Pirjano pile s maslinama
Pomiješajte vino s oko 1/2 dl vode, dodajte vegetu, sitno nasjeckani češnjak, majčinu dušicu, papar i malo limunova soka.
Musaka od pohanih paprika
Oprane paprike ispecite u pećnici. Izvadite ih u posudu i poklopite. Nakon kraćeg vremena ogulite ih i odstranite im sjemenke.
Rižoto s teletinom
Odmrznite meso, istresite ga u veću posudu, ostavite da zakuha, dodajte kocku mesne juhe i opranu rižu, te ulijte toliko vode da joj razina bude oko 2 cm iznad sadržaja.
Kuhani jastučići sa sirom
Od brašna, jaja, vode i malo soli umijesite čvršće tijesto i razvaljajte ga tanko (kao za rezance). Drškom kuhače označite polovicu razvaljanog tijesta…
Okruglice od peršina
Žemlje izrežite na ploške i prelijte mlijekom. Pjenasto izmiješajte margarin, dodajte jaja i dobro umiješajte.
Gulaš s krumpirom
Meso izrežite na komade, a luk nasjeckajte. Na ugrijanom margarinu popržite luk i izrezano meso. Posolite, dodajte crvenu papriku i nastavite polagano pirjati, postepeno…
Krem juha od graška
Na ugrijano ulje stavite na kocke izrezanu slaninu, na kolutiće izrezan korijen peršina, usitnjeni celer i sve malo propržite. Dodajte grašak i kocku za juhu…
Pečena srnetina
Srneće meso nabodite slaninom. Nabadati možete na dva načina: ili šiljatim nožem napravite plitki rez i utisnite izrezane ploške slanine u obliku trokuta ili slaninu…
Francuski složenac
Očišćeni luk i mrkvu narežite na ploške a meso u kocke. Na vrućem ulju meso dobro zapecite sa svih strana, dodajte luk i mrkvu pa pržite još oko 3-4 minute.
Zimski paprikaš
Na ugrijanu mast stavite sitno nasjeckani luk i pržite dok ne postane staklast. Dodajte meso izrezano na komadiće i papriku, posolite i poklopljeno pirjajte…
Male pikantne savijače
Smrznute savijače stavite na malo namašćen ili hladnom vodom isprani pleh, tak da preklop tijesta bude s donje strane
Svinjetina s hrenom
U vodu stavite kocku, malo soli, papar, borovnicu, očišćeni češnjak i ocat, te pustite da zakipi. Dodajte meso i polako kuhajte dok meso na pola ne omekša.
Popečci od gljiva
Gljive dobro očistite, izrežite ih na mlo deblje listiće i prelijte kipućom vodom. Nakon nekoliko minuta dobro ih ocijedite.