Okruglice od peršina

Namirnice:
3 žemlje (dan stare)

1 dl mlijeka

6 dag margarina

2 jaja

3 žlice nasjeckanog peršinovog lišća

sol

mrvice po potrebi

Priprema i zamrzavanje:
Žemlje izrežite na ploške i prelijte mlijekom. Pjenasto izmiješajte margarin, dodajte jaja i dobro umiješajte. Zatim dodajte namočene žemlje, nasjeckani peršin, posolite i po potrebi dodajte malo mrvica. Ponovno izmiješajte i oblikujte okruglice veličine oraha. Za probu stavite jednu okruglicu kuhati u malo kipuće slane vode. Ako se raskuha dodajte smjesi još malo mrvica ili jedno jaje. Okruglice složite na poslužavnik i zamrznite. Nakon 2 sata okruglice podijelite na obroke, zapakirajte ih u polietilenske vrećice, dobro zatvorite i zamrznite.

Trajnost: 3 mjeseca.

Odmrzavanje i dogotovljavanje:
Smrznute okruglice stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte oko 5 min. Izvadite ih šupljikavom žlicom i poslužite kao prilog pirjanim mesnim jelima.

Napomena:
Ako odjednom stavite previše zamrznutih okruglica u slanu kipuću vodu, temperatura vode se jako snizi i okruglice se mogu raskuhati.