Ovo je recept za rusku salatu koji sam naučila radeći u jednom restoranu u bivšem SSSR-u kao mlada djevojka, sedamdesetih godina. Recept je jednostavan, ali u tome i jeste njegova čar.
Oznaka: Hladna predjela
Šampinjoni na maslacu – dinstani šampinjoni u tavi
Šampinjone oprati, ako su veliki možete ih popoloviti ili narezati, ali i ostaviti čitave. Dodati papar, sol, malo mljevenog bijelog luka, peršina, žlicu ulja i žlicu octa. Ocat se može preskočiti, iako fino ujednači okus gljiva, dok se on sam na kraju i ne osjeti.
Sardine iz konzerve
Sardine iz konzerve ocijedite, uzdužno razdvojite na polovice pa im izvadite glavnu kost.
Hladna plata
Moderna hladna predjela između ostalog mogu uključivati i plate s narescima, ali je poanta da se te plate slože na moderan način. Hladne plate s narescima različitih tipova su kod nas tradicija. Modernije verzije serviranja često su na drvenim daskama za rezanje koje su sada postale i za serviranje.
Salata od mlade piletine
Mlađe pile očistit, oprati ga i posoliti.
Namaz od maslaca i rajčice
Umutite maslac, dodajte pire od rajčica, na vrh noža papara i 1 žličicu celerovog lista.
Namaz od skute
Namazu dodamo jetrenu paštetu,nasjeckani peršin ili vlasac i papra prema ukusu.
Valjušci od svježeg sira
Odaberite meki sir, ocijedite ga, malo posolite i popaprite.
Štrukli s rižom
Tanko razvučeno tijesto za štrukle namažemo nadjevom, zavijemo i stavimo na lim za pečenje, u koji smo prethodno ulili hladno mlijeko s maslacem, a zatim ispečemo u pećnici.
Kanape s jajima
Kriške kruha možemo popržiti,ali ne moramo. Namažemo ih jednim od nadjeva.
Košarice od rajčica s tunjevinom
Rajčice prerežite na dva jednaka dijela, očistite ih od sjemenki, posolite i ostavite sat do dva da se ocijede.
Namaz za kruh od svježih paprika
Operite paprike, očistite ih od sjemenki te ih sameljite u mašini za mljevenje mesa.
Sendvič torta
Kruhu skinuti koru i narezati ga poprijeko na 7-8 tanki ploča.
Namaz od salame
Salamu, sir i krastavac sameljemo dvaput. Dodamo izmiješanom maslacu ili margarinu u koji smo umiješali žlicu…
Salata od tunjevine
Tunjevina iz konzerve (konzervirana tunjevina)…
Pikantni namaz od jaja
Maslac pjenasto izmiješamo. Dodamo protisnute žumanjke i usitnjeni bjelanjak i oboje sameljemo zajedno sa srdelama.
Hladna juha od krastavaca
Krastavce operite, ogulite, narežite na kolutove, posolite, pa ih ostavite stajati oko pola sata.
Kukuruznica
Kukuruzno brašno stavite u posudu, posolite ga i postupno mu…
Salata od sira i vrhnja
Usitnite sir i pomiješajte ga s vrhnjem.
Kruščić s rajčicom
Kruh obilno namažemo namazom, obložimo ploškama rajčice i tako da se djelomično prekrivaju.