Mediteranska kuhinja

Lignje na dalmatinski način

Lignje očistimo, ostružemo vanjsku smećkastu kožicu, operemo ih i ocijedimo te osušimo u krpi.

Lignje kuhane na pari

Sitno narežite mladi luk, čili, limun, korijandar i metvicu, izmiješajte i začinite s malo soli i papra.

Jednostavni, a fini recepti za tikvice

Ispod su tri različita, a istovremeno odlična recepta za tikvice. Ovisno uz što se poslužuju, možete izabrati recept za tikvice koji vam više odgovara, ali i kombinirati, kako bi češće pripremali tikvice, a da nisu često po istom receptu. Pohane tikvice iz pećnice – Narezati tikvice na kolutiće debljine 0,5 do 1 cm. Nasoliti tikvice i staviti u cjedilo…

Skuše na gradele

Priredite skuše, odrežite im glave, izvadite utrobu, operite ih, a zatim namažite uljem. Pe

Dalmatinska juha

U kipuću vodu stavite kocke za juhu i oguljene rajčice narezane napola…

Salata od sipe

Sipe očistite, odstranite im iznutrice, kljun, oči, tamnu kožicu i kost, a vrećicu s crnilom pažljivo izvadite.

Crni rižot od sipe

Sipu očistite, operite i narežite na manje komade.

Dalmatinski brodet

Ribe očistite, operite i uredno narežite na komade. Četvrtinu luka nasjeckajte i prepržite na ulju, a ostatak narežite na veća rebarca. Češnjak sitno nasjeckajte. Kad se luk zažuti, posolite, dolijte ocat i prokuhajte ga. Dodajte ribe, a nakon kratkog vremena i sve ostale sastojke, osim peršinovog lista.