Lignje očistimo, ostružemo vanjsku smećkastu kožicu, operemo ih i ocijedimo te osušimo u krpi.
Oznaka: Mediteranska kuhinja
Lignje kuhane na pari
Sitno narežite mladi luk, čili, limun, korijandar i metvicu, izmiješajte i začinite s malo soli i papra.
Jednostavni, a fini recepti za tikvice
Ispod su tri različita, a istovremeno odlična recepta za tikvice. Ovisno uz što se poslužuju, možete izabrati recept za tikvice koji vam više odgovara, ali i kombinirati, kako bi češće pripremali tikvice, a da nisu često po istom receptu. Pohane tikvice iz pećnice – Narezati tikvice na kolutiće debljine 0,5 do 1 cm. Nasoliti tikvice i staviti u cjedilo…
Skuše na gradele
Priredite skuše, odrežite im glave, izvadite utrobu, operite ih, a zatim namažite uljem. Pe
Dalmatinska juha
U kipuću vodu stavite kocke za juhu i oguljene rajčice narezane napola…
Salata od sipe
Sipe očistite, odstranite im iznutrice, kljun, oči, tamnu kožicu i kost, a vrećicu s crnilom pažljivo izvadite.
Crni rižot od sipe
Sipu očistite, operite i narežite na manje komade.
Dalmatinski brodet
Ribe očistite, operite i uredno narežite na komade. Četvrtinu luka nasjeckajte i prepržite na ulju, a ostatak narežite na veća rebarca. Češnjak sitno nasjeckajte. Kad se luk zažuti, posolite, dolijte ocat i prokuhajte ga. Dodajte ribe, a nakon kratkog vremena i sve ostale sastojke, osim peršinovog lista.
Dalmatinska riža sa sirom
U posudu staviti veću žlicu masti, pa kad je dobro zagrijana, dodati glavicu sitno nasjeckanog crvenog luka i pržiti ga na laganoj vatri.
Manistra usuvo – kada vam treba brzi ručak odmah
Staviti tjesteninu u ključalu vodu i kuhati prema uputama s kutije, obično 7 do 11 minuta)…
Namirnice za pripremanje mediteranskih umaka
Srdele, inćuni se mogu smatrati kao začinski sastojci u mnogim receptima….
Lovor
Mediteranska biljka koja se vrlo često koristi za oblikovanje ukrasnih živica…
Ružmarin
Ružmarin je grmolika zimzelena biljka. Ima male, uske i kožaste listiće sa cvjetovima bijele…
Brancin na primorski
Brancine očistite od krljušti, izvadite im utrobu, odrežite škrge i dobro operite.
Lignje na žaru
Lignje očistite, operite i posušite.
Lignje ili sipe na žaru
Lignje očistimo, operemo i dobro obrišemo ubrusom.
Dalmatinska lovor juha
Češnjak nasjeckajte i zgnječite, dodajte mu maslinovo ulje i lovor, pa zalijte sa 7dl tople vode.
Bistra riblja juha
Ribu očistite, operite i narežite. U dublju posudu stavite 1 l vode, dodajte očišćenu ribu, papar u zrnu i sol.
Kuhana riba
U litri vode skuhajte 1 mrkvu narezanu na kolutove, pola čaše octa, glavicu luka narezanu na listiće i malo peršina.
Hobotnica ispod peke
Hobotnicu operite, izvrnite joj tijelo, izvadite utrobu i kljun i ponovno dobro operite.