Lignje na dalmatinski način

Sastojci:

1 kg manjih liganja

2 dl rafiniranog maslinovog ulja

oko 10 dag brašna

sol

papar

4 žlice nasjeckanog peršina

4 režnja češnjaka

2 limuna

Priprema:

Lignje očistimo, ostružemo vanjsku smećkastu kožicu, operemo ih i ocijedimo te osušimo u krpi. Uvaljamo u brašno, stavimo na cjedilo i otresemo suvišno brašno. Ispržimo zlatnožuto na vrućem ulju. Posolimo, popaprimo i promiješamo s nasjeckanim peršinom i češnjakom. Poslužimo s ploškama limuna.

Vrijeme pripremanja i prženja: 50 min.