Punjene lignje

Punjene lignje

Punjene lignje

Lignje su jelo koje se priprema na brojne načine, a osim punjene često se pripremaju i lignje na dalmatinski: Lignje na dalmatinski način – Recepti. Punjene lignje su nešto kompliciranije, ali i bogatije jelo. Za razliku od prženih lignji i lignji na dalmatinski punjene lignje ovako pripremane nisu posno jelo jer se pune i pršutom. Ali su zato odlično jelo koje kombinira dva popularna dalmatinska sastojka, lignje i pršut.

Lignje se mogu puniti na više načina, s različitim sastojcima.

Sastojci:

Recepti Punjene lignje

1 kg liganja

Recepti Punjene lignje

15 dag (150 grama) kuhane riže

Recepti Punjene lignje

15 dag (150 grama) pršuta

Recepti Punjene lignje

1 žlica peršina

Recepti Punjene lignje

4 češnja češnjaka

Recepti Punjene lignje

1 jaje

Recepti Punjene lignje

1 dl (100ml) maslinovog ulja

Recepti Punjene lignje

2 dl (200 ml) bijelog vina

Recepti Punjene lignje

sol

Recepti Punjene lignje

papar

Priprema:

Recepti Punjene lignje

Lignje očistite: odvojite krakove, izvadite utrobu i prozirnu kost po sredini trupa, odrežite oči i kljun, a s tijela im uklonite kožicu.

Recepti Punjene lignje

Nasjeckajte krakove i popržite ih na maslinovom ulju.

Recepti Punjene lignje

Izvadite krakove i pomiješajte ih s kuhanom rižom.

Recepti Punjene lignje

Kad se ohlade pomiješajte ih s nasjeckanim pršutom, peršinom, češnjakom i razmućenim jajetom.

Recepti Punjene lignje

Posolite i popaprite po želji te dobro izmiješajte smjesu.

Recepti Punjene lignje

Nadjenite lignje žličicom i zatvorite čačkalicama.

Recepti Punjene lignje

U dubljoj posudi zagrijte ulje i pecite lignje povremeno ih okrećući.

Recepti Punjene lignje

Kad dobiju boju dodajte vino i pirjajte još 20-ak minuta.

Recepti Punjene lignje

Punjene lignje poslužite prelivene umakom uz kuhanu blitvu i kuhani krumpir.

Punjene lignje

Jedan od glavnih problema kod pripreme ovog jela je čišćenja lignji, pa ako vam je to glavni razlog da ne probate napraviti punjene lignje, potražite i kupite očišćene lignje.

Punjene lignje se mogu poslužiti uz krumpiriće, pomfrit, krumpir s blitvom na dalmatinski. Osim s blitvom krumpir se može na sličan način pripremiti i sa mahunama i raštikom. Recept:  Raštika na dalmatinski i Mahune s krumpirom na dalmatinski

Punjene lignje se mogu poslužiti i s drugim prilozima no ova dva načina pripreme krumpira su neki od klasičnih priloga uz punjene lignje.

Lignje se koriste za pripremu vrlo različitih jela u mediteranskoj kuhinji, te se često i pune. Punjenja mogu biti različita, u ovom receptu riža i jaje povezuju ostale sastojke, a mogu biti i drugi sastojci.

Pročitajte i:

Više ideja za jela s lignjama i recepata potražite ovdje: Lignje – Recepti

Komentari

Odgovori

*