Mahune s krumpirom na dalmatinski
Jednostavan i brz recept koji može poslužiti kao glavno jelo, ali i kao prilog. Ovo je recept koji se koristi u različitim kombinacijama povrća, odnosno krumpir se kombinirati i raditi na sličan način osim s mahunama i s drugim povrćem.
Sastojci:
Krumpir
Smrznute mahune
Sol
Papar
Češnjak
Maslinovo ulje
Priprema:
Oguliti krumpir i narezati na krugove te ga staviti u posoljenu vodu.
Nakon 15 minuta kuhanja dodati mahune, te kuhati još 10-15 minuta.
Skinuti sa štednjaka, ocijediti. Dodati papar, češnjak i maslinovo ulje. Dobro izgnječiti vilicom da se sve to dobro poveže.
Mahune s krumpirom na dalmatinski
Ovo je jednostavan prilog, a koliko će se brzo skuhati najviše ovisi o veličini krumpira, što ga tanje narežete bit će brže gotov.
Specifičnost ovog jela je u mješavini okusa krumpira, mahuna, ali i češnjaka i maslinovog ulja. Kada dodajete maslinovo ulje, ovdje ne treba biti štedljiv, nego ga treba dodati da se vidi. Krumpir kada se zgnječi popije to maslinovo ulje i cijelo jelo postaj s njim povezano.
Za razliku od pire krumpira, krumpir s mahunama na dalmatinski ne treba biti skroz ujednačen, dovoljno je mahune i krumpir, zajedno, gnječiti vilicom. U ovom jelu se očekuje da ima manjih i većih komada krumpira, a ne da je konzistencije pirea.
Krumpiru i mahunama se dodaje maslinovo ulje dok su još vrući, odnosno topli, tada krumpir lijepo upije to maslinovo ulje.
Ovo jelo se može poslužiti uz rubu ili meso, a slična varijanta ovog jela s krumpirom i blitvom umjesto s mahunama i blitvom je uobičajen prilog uz razne ribe. Na sličan način se može osim krumpir s mahunama i krumpir s blitvom, raditi i krumpir s raštikom, krumpir s brokulom… Ovo je uobičajen način pripreme krumpira i zelenog povrća na dalmatinski način, te nije čudno da se češće poslužuje kao prilog ribama nego mesu, iako se dobro slaže i s mesom.
Recept poslala: M.
Pročitajte i:
Odgovori