Tri jednostavna, a potpuno različita recepta za pripremu mladih mahuna

-1- Mlade mahune na dalmatinski

Sastojci:

½ kg očišćenih mladih mahuna
3 krumpira srednje veličine
Češnjak
Sol
Papar
Maslinovo ulje

Priprema:

Skuhati mahune u puno vode zajedno s oguljenim krumpirima. Kuhati oko pola sata. Procijediti. Zgnječiti vilicom par krumpira da se sve poveže, ali ne sve da se ne dobije pire.

Popariti, posoliti, dodati sitno nasjeckani režanj češnjaka i 0,5 dl maslinovog ulja.

Poslužiti kao glavni obrok ili kao prilog uz meso.

-2- Mlade mahune na grčki način

Sastojci:

½ kg očišćenih mladih mahuna
4 rajčice
Glavica crvenog luka
Sol
Šećer
Češnjak

Priprema:

Staviti mahune da se kuhaju u zasebni lonac u puno vode. Kuhati oko pola sata, procijediti i posoliti.

Dok se mahune kuhaju nasjeckati luk, staviti u duboku tavu na malo maslinovog ulja da se pirja. Dodati nasjeckane rajčice. Dodati žlicu šećera i žličicu soli. Sve pirjati oko pola sata dok se rajčice ne pretvore u kašastu smjesu sličnu kao za sataraš.

Popapriti i po želji dodati sitno sjeckani režanj češnjaka. Umijesiti u to ocijeđene mahune i zajedno pirjati još dvije minute.

-3- Zapečene mlade mahune

(recept)