Tri jednostavna, a potpuno različita recepta za pripremu mladih mahuna
-1- Mlade mahune na dalmatinski
Sastojci:
½ kg očišćenih mladih mahuna
3 krumpira srednje veličine
Češnjak
Sol
Papar
Maslinovo ulje
Priprema:
Skuhati mahune u puno vode zajedno s oguljenim krumpirima. Kuhati oko pola sata. Procijediti. Zgnječiti vilicom par krumpira da se sve poveže, ali ne sve da se ne dobije pire.
Popariti, posoliti, dodati sitno nasjeckani režanj češnjaka i 0,5 dl maslinovog ulja.
Poslužiti kao glavni obrok ili kao prilog uz meso.
-2- Mlade mahune na grčki način
Sastojci:
½ kg očišćenih mladih mahuna
4 rajčice
Glavica crvenog luka
Sol
Šećer
Češnjak
Priprema:
Staviti mahune da se kuhaju u zasebni lonac u puno vode. Kuhati oko pola sata, procijediti i posoliti.
Dok se mahune kuhaju nasjeckati luk, staviti u duboku tavu na malo maslinovog ulja da se pirja. Dodati nasjeckane rajčice. Dodati žlicu šećera i žličicu soli. Sve pirjati oko pola sata dok se rajčice ne pretvore u kašastu smjesu sličnu kao za sataraš.
Popapriti i po želji dodati sitno sjeckani režanj češnjaka. Umijesiti u to ocijeđene mahune i zajedno pirjati još dvije minute.
-3- Zapečene mlade mahune
