Varivo od kelja, krumpira i mesa
Varivo od kelja, krumpira i mesa je odličan način da se u jednom obroku obuhvate različite namirnice. Osim ovog povrća varivo sadrži i mrkvu, luk…
Sastojci za varivo od kelja, krumpira i mesa
– 1/2 kg mesa narezanog na kocke (svinjetine, teletina ili junetina – po izboru)
– 3-4 krumpira
– manja glavica kelja ili pola veće glavice kelja
– 1 mrkva
– 1 luk
– 1 bijeli luk
– sol, začinska crvena paprika, vegeta
– masnoća (ulje) za prženja
Priprema variva od kelja, krumpira i mesa
Zagrijati mast ili ulje, na to staviti isjeckani luk i mrkvu. Malo popržiti i dodati meso. Dinstati cca 10 min. Za to vrijeme pripremite krumpir, izrežite na kocke. Izrezati kelj i dobro oprati.
Dodati na meso krumpir i kelj te dinstati još cca 15 min, uz često miješanje. Dodati začine (sol, papriku i vegetu), dodati vrelu vodu (oko 1 l vode) da bude sve potopljeno u vodi.
Kuhati na laganoj vatri još 20tak minuta.
Ovaj recept možete pripremiti i s drugim povrćem umjesto kelja, po sezoni, željama i dostupnosti.
Recept poslala: K.
Varivo od kelja
Varivo od kelja se može raditi na isti način bez nekih sastojaka, ali i dodati drugo povrće poput rajčica. Kao i drugim varivima može se dodavati i izbacivati sastojke bez utjecaja na rezultat. To je i jedan od prednosti variva, neće recept ispasti loše ako se stavi više krumpira ili manje kelja. Ovo je recept po kojem se mogu pripremati variva od različitih sastojaka, osim kelja mogu se koristiti i druga povrća.
Vrijeme kuhanja variva od kelja, krumpira i mesa
Dinstanje oko 10 minuta, potom još 15 minuta. Kuhanje nakon toga još 20 minuta. Ukupno vrijeme kuhanja je 45 minuta.
Kelj se općenito treba kuhati oko 10 minuta. Koliko i kako kuhati kelj pročitajte ovdje: Koliko dugo se kuha kelj i RECEPT za KELJ NA LEŠO – Recepti
Što se još može dodati u varivo od kelja?
Primijetila sam na putovanjima da se u nekim internacionalnim kuhinjama kelj u varivu, koje je dosta slično ovom receptu radi s kobasicama. One se mogu skuhati u kelju čitave ili nasjeckane. Kada radim kelj varivo s kobasicama ja ih nasjeckam, i popržim na početku jer tako daju cijelom varivu zanimljiviju aromu, puste masnoću i sebe, a uglavnom biram neke jače kobasice, odnosno malo ljuće.
Osim toga kada želim začinjenije varivo od kelja, krumpira i mesa, dodam malo čili papričice. Naravno, ne treba pretjerati, dovoljno je malo kako bi cijelo varivo dobilo malo začinjeniji okus.
Još jedna varijanta koju sam vidjela u drugim zemljama je da se u ovo varivo umjesto krumpira stavljaju knedle. I krumpir i knedle meni je previše, ali kada krumpir zamijenim knedlama dobijem neko pomalo drugačije jelo. Knedle radim po ovom receptu: Kukuruzne knedle (noklice) s jajima za juhu – Recepti
U tom slučaju radim kao u gornjem receptu, preskočim krumpir, a kada dolijem vodu i krene se kuhati dodam knedle. Stavim manje vode, kako bi varivo bilo gušće.
Kako zgusnuti varivo od kelja, krumpira i mesa?
Ako vam se čini da je previše rijetko otklopite pri kuhanju lonac kako bi višak vode ispario.
Druga opcija je da izvadite iz variva jedan krumpir i zgnječite ga, potom vratite u varivo kako bi dobilo na gustoći.
Opcija koju sam slučajno otkrila u nekim drugim receptima, a potom probala s ovim varivom i dobila super rezultat su zobene pahuljice. Dodati jednu žlicu sitnih zobenih pahuljica u varivo i pustiti da otklopljeno kuha. Pahuljice nabubre, povežu varivo, daju mu jednu novu dimenziju, a obogate ga nutritivno. meni je to bilo otkriće, mislim da ga se vrijedi probati.
Inspiraciju za druga jela u kojima se koristi kelj potražite ovdje:
Odgovori