Zaposlene osobe znaju kako je svaka minuta kuhanja prije postavljanja stola bitna. Brzi ručak nije lako osmisliti, a pronaći zdravi obrok koji se može brzo spremiti pravi je izazov…
Maslinovo ulje
Riba na otočki način
Ribe očistite od krljušti, izvadite im utrobu, operite i posušite.
Tikvice
Tikvice po ovom receptu se brzo gotove, jednostavne za pripremu te mogu biti prilog različitim jelima. Ovo je posni recept s tikvicama, te ako ih pripremate kao posno jelo možete ih poslužiti uz ribu. Tikvice operite i narežite na kolutiće…
Janje na ražnju – priprema i pečenja
Očišćeno janje iznutra dobro posolite i ostavite stajati neko vrijeme.
Piletina s krumpirom i brokulom
Krumpir oguliti i narezati na ploške te staviti kuhati u posoljenu vodu. Ovo je jednostavan, zdrav i ukusan prilog, stoga nije ni čudno da ga mnogi pripremaju u vrlo različitim varijantama. Iako je ovakva kombinacija brokule i krumpira osnova dalmatinske kuhinje, ovo jelo se proširilo i postalo popularno u skoro svim krajevima.
Koliko dugo se piletina, odnosno pileća prsa trebaju peći u ovoj varijanti, ovisit će o tome koliko ste ih debelo izrezali. Piletinu treba staviti na jaču temperaturu…
Tri jednostavna, a potpuno različita recepta za pripremu mladih mahuna
Mahune su odlična namirnica koja se može koristiti u receptima na različite načine. Mahune na dalmatinski specifičan spoj krumpira i mahuna, osim toga mahune se mogu raditi kao varivo, te varijante zapečenih mahuna. Ispod su tri različita recepta na koja možete pripremiti mlade mahune. Recepti se mogu dodatno prilagoditi, u neke se može dodati i meso, uz neke se može poslužiti meso, ali svi mogu poslužiti kao samostalan obrok. Ovo je klasično jelo dalmatinske kuhinje kojem je osnova mahune, krumpir, maslinovo ulje i češnjak…
Lazanje s piletinom i kozicama
Ugrijte maslinovo ulje u većoj tavi za prženje, dodajte nasjeckani luk i češnjak…
Lazanje s vrganjima
Očistite vrganje, klobuke odvojite od stručka.
Nemojte pržiti na djevičanskom maslinovom ulju
Ekstra djevičansko maslinovo ulje je bogato omega-6 masnim kiselinama i drugim korisnim supstancama koje pomažu tijelu da se bori protiv upala i preveniraju…
Ražnjići od ribe
Ribu narežite na jednake komade i umotajte u slaninu narezanu na tanke ploške.
Riblja juha
U vruću vodu stavimo krupnije narezani luk, rajčicu, maslinovo ulje, peršinovo lišće…
Som sa špinatom i palentom
Filete soma posolite i kratko popržite na maslinovom ulju.
Skuše na gradele
Priredite skuše, odrežite im glave, izvadite utrobu, operite ih, a zatim namažite uljem. Pe
Riblji odresci
Očišćenu ribu nasjeckajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Dalmatinska juha
U kipuću vodu stavite kocke za juhu i oguljene rajčice narezane napola…
Salata od ljubičastog krumpira
Za preljev pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok i punomasno kiselo vrhnje ili svježi sir.
Njoki s umakom od svježih rajčica
Pripremite njoke. Kada očvrsnu u krupici, smrčke jednostavno prelijte kipućom vodom i ostavite da se 15 minuta namaču kako bi omekšali.
Jastog na žaru
U kipuću posoljenu vodu stavite živog jastoga, kuhajte oko 15 minuta pa ga izvadite u cjedilo i pustite da se ohladi.
Salata od sipe
Sipe očistite, odstranite im iznutrice, kljun, oči, tamnu kožicu i kost, a vrećicu s crnilom pažljivo izvadite.
Istarski brodet
Ribu, lignje i sipe očistite, operite i osušite.