Njoki s umakom od svježih rajčica i smrčaka
Za 4 osobe:
Njoki
Šaka sušenih smrčaka
4 žlice malinovog ulja
1 češanj češnjaka, oguliti i sitno nasjeckati
8 rajčica, oguliti, očistiti od sjemenki i sitno narezati
Morska sol i crni papar
Šaka svježeg bosiljka, tanko narezati na listiće
Komadić maslaca
Priprema:
Pripremite njoke.
Smrčke jednostavno prelijte kipućom vodom i ostavite da se 15 minuta namaču kako bi omekšali. Ocijedite ih.
Zagrijte tavu, ulijte maslinovo ulje i prepržite češnjak.
Kada omekša, dodajte smrčke i rajčice.
Lagano kuhajte 5 minuta. Kušajte, pa ako možete, prepolovite nekoliko smrčaka.
Njoke 2 minute kuhajte u kipućoj slanoj vodi, a za to vrijeme u umak po želji dodajte soli, papra, bosiljka i parmezana.
Umiješajte i maslac.
Rupičastom žlicom njoke izvadite iz vode i umiješajte u umak od rajčica i smrčaka.
Razdijelite na tanjure i pospite s malo parmezana.
Odgovori