ZIMNICA – Recepti

Patlidžani u marinadi s medom

Priprema: Patlidžane operite, obrišite, očistite i narežite na kockice. Đumbir i češnjak ogulite i nasjeckajte. Svježe čili paprike operite, očistite, prepolovite te isperite hladnom vodom. Nakon toga sitno ih nasjeckajte.

Marinirana mozzarella

Priprema: Isperite mozzarellu hladnom vodom te obrišite papirnatim ubrusom.

Pesto

Priprema: Operite bosiljak i skinite listove. Češnjak ogulite i nasjeckajte.

Mast sa začinskim biljem

Priprema: Luk sitno narežite. Ružmarin operite i skinite iglice s peteljke. Peršin i vlasac također operite. Peršin i ružmarin neka budu sitno nasjeckani, a vlasac narežite na kolutiće.

Marmelada od jabuka

Ova jednostavna marmelada od jabuka je toliko dobra i osvježavajuća, da će ovo postati vaš omiljeni recept. Cimet dodaje božićnu aromu, te će vas svaki put kad je jedete osvojiti pozitivne jesensko – zimske emocije.

Mrkva u octu – kisela mrkva

Mrkvu očistiti i izrezati na kolutove. Kuhati je 5 minuta u slanoj vodi.

Feferoni u maslinovom ulju

Feferone očistiti, oprati i dobro ocijediti. Potpuno posušene feferone uspravno…

Pekmez od breskve i dinja

Priprema: Prerežite dinju napola, izvadite sjemenke, a meso ploda narežite na kockice.

Marmelada od jabuka i kave

Kuhanu i dobro ocijeđenu kavu ponovo staviti da prokuha.

Marmelada od mandarina

Nasjeckajte suhe smokve. Pripremite zagrijane staklenke.

Ušećerene kore naranče – arancini

Skupljati koru od domaće naranče koja nije prskana u standardnoj staklenoj tegli

Mljevena slanina

Za slanine-kosanu mast, upotrijebite svježu slaninu s leđa jer mora biti tvrda.

Džem od mandarina

Mandarine oguliti, koru prokuhati 5 minuta u vodi.

Liker od mandarina kiraso

Koru od mandarine oljuštiti i staviti u hlad da se suše.

Marmelada od jabuka i mandarina

Zrele jabuke očistite od kože i sjemena i kuhajte u pokrivenoj posudi s malo vode.

Cikla – Zimnica

Ciklu skuhati, oguliti i izrezati na ploške. Složiti je u staklenke.

Sirup od limuna

Skuhajte sirup od šećera i vode, neka vrije 5 minuta. Dobro operite limune, osušite i na tanko ogulite nožem. Korice stavite u sirup i kuhajte 15 minuta.