Ajvar po starinskom receptu

14. listopada 2020. 5 By desk

Ajvar

Sastojci:

ajvar zimnica recepti3 kg očišćenih paprika

ajvar zimnica recepti1 kg patlidžana

ajvar zimnica recepti1 dl octa

ajvar zimnica recepti1 l vode

ajvar zimnica recepti4 žlice soli

ajvar zimnica recepti2 žlice šećera

ajvar zimnica recepti4 režnja češnjaka

ajvar zimnica recepti4 dcl ulja

Pripreme:

ajvar zimnica receptiRaspoloviti paprike. Patlidžane oguliti i izrezati na krupne komade.

ajvar zimnica receptiU mješavini vode, octa, šećera, soli i češnjaka prokuhati paprike i patlidžane.

ajvar zimnica receptiOmekšano povrće samljeti. Na zagrijano ulje dodati samljevenu masu i ukuhavati na umjerenoj vatri.

ajvar zimnica receptiKada dosegne željenu gustoću vrelo sipati u zagrijane staklenke i zatvoriti. Pasterizirati u vodenoj kupelji 30 minuta na 85 ºC.

Vrijeme kuhanja ajvara je okvirno oko sat vremena. Ali ovisi o temperaturi i željenoj gustoći.

ajvar zimnica