Ajvar
Sastojci:
Pripreme:
Raspoloviti paprike. Patlidžane oguliti i izrezati na krupne komade.
U mješavini vode, octa, šećera, soli i češnjaka prokuhati paprike i patlidžane.
Omekšano povrće samljeti. Na zagrijano ulje dodati samljevenu masu i ukuhavati na umjerenoj vatri.
Kada dosegne željenu gustoću vrelo sipati u zagrijane staklenke i zatvoriti. Pasterizirati u vodenoj kupelji 30 minuta na 85 ºC.
Vrijeme kuhanja ajvara je okvirno oko sat vremena. Ali ovisi o temperaturi i željenoj gustoći.
Odgovori