Patlidžan

Patlidžan je srodnik krumpira i rajčice. Najčešće se priprema sa začinskim biljem i drugim povrćem za svježa jela ili zimnicu (npr.ajvar).

Kiseli patliđani

Patliđan očistiti, oprati i posušiti. Izrezati da po dužini na pola centimetra debele odreske.

Patlidžan kuhan na pari

Vodu ulijte u posudu i zakuhajte. Patlidžane prepolovite po dužini i stavite u posudu za kuhanje na pari tako da odrezana strana gleda prema gore.