Kako čuvati i podgrijavati ostatke patlidžana
Kako biste maksimizirali drugi život vašeg patlidžana, pravilna pohrana ostataka je ključna. Prvo ostavite kuhani patlidžan da se potpuno ohladi na sobnu temperaturu. Nakon toga ga stavite u hermetički zatvorenu posudu prije pohranjivanja u frižider ili zamrzivač. Ako se pravilno spremi, vaša jela od patlidžana održavat će kvalitetu u hladnjaku 3-5 dana.
Posebno pri podgrijavanju patlidžana, metoda pećnice na 180 stupnjeva Celzija tijekom 10-15 minuta daje optimalne rezultate. U početku prekrijte folijom kako biste zadržali vlagu, a zatim ih otkrijte posljednjih nekoliko minuta ako želite ponovno osvježiti vrh.
Razmotrite ove savjete za udahnuće novog života ostacima patlidžana:
- Prije podgrijavanja dodajte laganu kapljicu svježeg umaka kako biste spriječili suhoću
- Za podgrijavanje u mikrovalnoj pećnici prekrijte vlažnim papirnatim ručnikom i upotrijebite srednju snagu
- Da biste oživjeli hrskave elemente, završite na jačoj temperaturi 1-2 minute
- Nakon podgrijavanja dodajte svježe začinsko bilje ili malo sira za obnovljeni okus
Iako mikrovalna pećnica omogućuje brzo podgrijavanje, često žrtvuje teksturu. Klasična pećnica održava cjelovitost vašeg jela, a istovremeno omogućuje nježno, ravnomjerno zagrijavanje.
Kratki podsjetnik kako kuhati patlidžan kao profesionalac
Kao što smo često navodili, patlidžan zaslužuje daleko više pažnje i korištenja nego što obično dobiva u kućnim kuhinjama. Ovo nekoć ozloglašeno povrće pretvara se u kulinarsku superzvijezdu ako se pravilno priprema. Uostalom, razlika između vlažnog, gorkog patlidžana i savršeno nježnih, aromatičnih rezultata svodi se na nekoliko jednostavnih tehnika. Opširnije: Patlidžan recepti: Sve metode kuhanja i savršeni recepti za patlidžan
Bilo da se odlučite za pečenje cijelih patlidžana za dimljeni ganoush ili kriške pržene u pećnici na vrući zrak za hrskavi završetak, razumijevanje jedinstvenih svojstava ovog povrća čini veliku razliku. Posljedično, mnogi domaći kuhari otkrivaju da pravilna priprema patlidžana – odabir čvrstih, sjajnih primjeraka i odlučivanje kada soliti ili oguliti – postavlja temelje za uspjeh prije nego što toplina ikada dotakne povrće.
Svestranost patlidžana uistinu postaje privlačna nakon što savladate ove osnove. Od svoje sposobnosti upijanja okusa poput curryja do pružanja značajne teksture u jelima od tjestenine, patlidžan se lijepo prilagođava bezbrojnim kuhinjama. Osim toga, ostaci se dobro čuvaju i mogu se prenamijeniti u potpuno nove obroke, što patlidžan čini ekonomičnim izborom za tjedno planiranje obroka.
Iako su neki možda izbjegavali patlidžan zbog prošlih razočaravajućih iskustava, pravilne tehnike nedvojbeno će promijeniti tu percepciju. Stoga vas potičemo da patlidžanu date još jednu priliku – naoružani profesionalnim savjetima, vjerojatno ćete otkriti da to postaje redovita značajka u vašem kuharskom repertoaru. Zapamtite da bi pravilno kuhani patlidžan trebao imati unutrašnjost nalik kremi s karameliziranim rubovima koji svaki zalogaj čine uistinu zadovoljavajućim.
Opširnije:
Patlidžan recepti: Sve metode kuhanja i savršeni recepti za patlidžan
Pročitajte i:
Kako smanjiti bacanje hrane i podgrijavati hranu
Odgovori