Juha od tikvice
Često je kod pripreme tikvice problem što se raskuhaju. Ako imate sličan problem tada će vam biti odličan izbor juha od tikvice. Ispod su dva recepta, prvi je jednostavniji i meni draži, drugi je onaj s kojim sam počela, juha od tikvica bez krumpira, s jajima i vrhnjem.
Sastojci:
2 tikvice
2 krumpira
sol, papar, češnjak
opcija: kurkuma i malo currya
opcija: kiselo vrhnje
Priprema:
U dubljem loncu zagrijati ulje, dodati nasjeckani krumpir, po njemu pospite sol i začine. U međuvremenu ogulite i nasjeckajte tikvice. Povremeno miješajte krumpir kako se ne bi zalijepio i kako bi se ravnomjerno dinstao. Kada ste ogulili i narezali tikvice dodajte tikvice u lonac sa krumpirom, nastavite dinstati, dok ne dobije krumpir lijepu boju ili se ne počne lijepiti za dno.
Potom doliti vode da povrće bude pokriveno vodom. Smanjti malo temperaturu kada proključa, poklopiti i nastaviti kuhati oko 15-20 minuta, ovisno o veličini na koju ste nasjeckali krumpir.
Skinuti sa štednjaka te ujednačiti blenderom.
– Kada je povrće kuhano, može se u povrće dodati kiselo vrhnje, te onda sve skupa ujednačiti blenderom.
Krem juha od tikvice – tips
Kada se sve skuha, osjećaj je da će biti rijetko, no, kada se ujednači blenderom, dobije se lijepa krem juha.
Ako dodajete curry, uzmite u obzir da je to jak začin, pažljivo s njim, dodajte na vrh male žličice, recimo četvrtinu. Ako dodajete kurkumu juha će biti više žuta jer jače daje boju kukuma.
Kada se doda kiselo vrhnje, ja često prvo ujednačim povrće, potom dodam kiselo vrhnje i još malo nastavim s blenderom, juha će djelovati nekako pjenastije, kao da se stvori pjena (dodajem obično kiselo vrhnje). Okus će biti drugačiji, kao da se ne radi o istoj juhi, malo kiselkast i više krem okusa po vrhnju.
Je li bolja juha od tikvica s vrhnjem ili bez?
Dodavanjem vrhnja mijenja se okus, ali ne mogu reći koja je bolja. One su drugačije, te ih najbolje rotirati. Nekad raditi s vrhnjem, a nekad bez.
Koliko treba tikvica i krumpira za juhu od tikvica?
Omjer tikvica i krumpira može biti različit. Krumpir daje tu kremoznost i bolje ga je staviti, a i juha djeluje bogatija.
Okvirno za 4 tanjura juhe treba 2 tikvice i 2 veća ili 3-4 manja krumpira.
– Juha od tikvica (s jajima i vrhnjem)
Sastojci:
tikvice
maslac
1 žlica brašna
sol
žumanjak
3-4 žlice kiselog vrhnja
sok od limuna
kopar
Priprema:
Tikvice očistiti izvana i odstraniti sjeme, narezati na sitne kockice, staviti u posudu i kuhati. U vodu gdje se tikvice kuhaju dodati sitno kosanog kopra. Posebno zagrijati žlicu maslaca, dodati žlicu brašna. Brašno propržiri, ali paziti da zaprška ostane blijeda. Ubaciti zapršku u juhu pa ju prokuhati, a zatim posoliti. Prije objeda u posudu za juhu staviti žumanjak, 3-4 žlice kiselog vrhnja, sok od limuna, pa juhu na to naliti i poslužiti.
Odgovori