Tjestenina s rajčicom, patlidžanima i tikvicama
Sastojci:

1 patlidžan,

1 tikvica,

5 žlice maslinova ulja,

1 žlica soli,

4 svježe rajčice,

2 češnja češnjaka,

200 ml pasirane rajčice,

1 žličica šećera,

2 žličice soli,

papar

1 vezica peršina ili sira parmezana za posipanje,
Priprema:
Patlidžane i tikvice oprati, narezati na kockice ili kolutiće, posoliti i ostaviti stajati oko 15 minuta. Nakon toga ih ocijediti.
Na zagrijanom ulju popeći pripremljene patlidžane, dodati tikvice narezane na kockice, lagano promiješati, a zatim začiniti. Pirjati na laganoj vatri oko 10 minuta.
Rajčice oguliti i narezati na kockice.
Dodati na patliđane i tikvice. Pirjati oko 5 minuta, a zatim umiješati pasiranu rajčicu. Dodati šećer i sol. Pirjati dok se ne dobije željena gustoća, po potrebi dodati vode.
Tjesteninu skuhati u posoljenoj vodi, ocijediti i odmah umiješati u pirjano povrće.
Posuti nasjeckanim peršinom ili parmezanom.
Odgovori