Ajvar od patlidžana s pečenim paprikama

2. kolovoza 2019. 0 By Recepti

Ajvar od patliđana - zimnica

Ajvar od patlidžana

Sastojci:

Recepti - Ajvar od patliđana - zimnica5 kg patlidžana

Recepti - Ajvar od patliđana - zimnica1 kg paprike

Recepti - Ajvar od patliđana - zimnica1 kg rajčice

Recepti - Ajvar od patliđana - zimnica1 vrećica lista peršina

Recepti - Ajvar od patliđana - zimnica0,7 l ulja

Recepti - Ajvar od patliđana - zimnica1 velika žlica soli

Priprema:
Paprike ispeći na vreloj ploči. Skinuti im kožicu i odstraniti sjemenke. Rajčicu oguliti. Patliđan oguliti. Samljeti patlidžan, rajčicu i papriku. Na umjerenoj vatri masu ukuhavati 45 minuta, stalno miješajući. Dodati sol, ulje i sitno nasjeckani list peršina. Zajedno ukuhavati još 15 minuta. Zagrijati tegle i u njih sipati vrelu masu, te odmah zatvoriti metalnim poklopcem. Pasterizirati u vodenoj kupki 15 minuta na temperaturi 85 C.