Pastrve s crnim vinom
Sastojci:
5 pastrva
sol
8 dag maslaca ili ulja
½ dl crnog vina
Očišćene ribe brzo operemo. Manje pastrve ostavimo cijele, veće možemo raspoloviti. Posolimo ih neposredno prije pečenja. U tavi ugrijemo maslac ili ulje te na njemu naglo popržimo pastrve s obje strane. Sa svake strane 5 do 10 min. Dodamo vino i pirjamo još 5-10 min.
Začinite po želji i dekorirajte s peršinom, češnjakom i limunom.
Pastrve, kao i općenito riba zahvalna je namirnica za pripremu brzih jela, ali samo ako ste kupili očišćene ili ste ih unaprijed očistili. Stoga ukoliko ste u žurbi, a trebate samostalno čistiti ribu, tada se priprema pastrva nikako ne može ubrojiti u brza ili jednostavna jela.
Za najveće pastrve sasvim je dovoljno vrijeme kuhanja 10 do 15 minuta, ali ako velike pastrve prerežete na pola vrijeme kuhanja skraćujete na desetak minuta. Naravno točno vrijeme ovisit će o veličini ribe. Kada pržite pastrvu u tavi, pržite 5 do 7 minuta sa svake strane. Vrijeme prženja ovisit će o jačini vatre ili temperaturi. Najbrži način za pripremu pastrve je u unaprijed zagrijanoj pećnici, jer tada vrijeme pečenja skraćujete na pola, te ne trebate prevrtati pastrve.
Uz što poslužiti pastrvu:
Pastrva i zelene salate idealan su spoj. Obje su blage naravi, tako da se lijepo stapaju, pa nećete doći u poziciju da je salata preuzela dominaciju nad glavnim jelom. Također, pastrve možete poslužiti s drugim blago prijanim povrćem, poput mahuna na maslacu, te kuhanog ili pečenog krumpira.
Vrijeme pripremanja, pečenja i pirjanja: do 1 sat.
Odgovori