Šparoge u slanoj vodi (salamuri), zimnica od šparoga
Sezona šparoga traje kratko, a uglavnom su samo u tom dijelu godine dostupne. Ako ih imate viška ili želite u šparogama uživati i tijekom godine, tada ih treba spremiti za zimnicu.
Sastojci:
1 kg šparoga
1 žlica soli
1 l vode
Očistiti šparoge, izmjeriti prema visini tegle i donji kraj odrezati. Slagati šparoge iste visine u teglu. Ostaviti 2 cm do poklopca.
Posebno prokuhati vodu s 1 žlicom soli.
Ohlađenom otopinom preliti šparoge i staklenke zatvoriti. Pasterizirati u vodenoj kupci 60 minuta na temperaturu 85°C.
Pročitajte i:
Odgovori