Ušećerene kore naranče – arancini

Ušećerene kore naranče

Ušećerene kore naranče su odličan recept s kojim se mogu iskoristiti kore naranče. To se posebno odnosi na to kada imate domaće neprskane naranče.

Sastojci za ušećerene kore naranče

Kora naranče
Šećer

Priprema ušećerene kore naranče

Skupljati koru od domaće naranče koja nije prskana u standardnoj staklenoj tegli (od oko 1 kg) punoj hladne vode dok se ne nakupi dovoljno, maksimalno 3-4 dana. Svaki dan mijenjati vodu.

Kada se skupi dovoljna količina kore,  isprati u hladnoj vodi.

Staviti kore u lonac vode da proključa.
Prokuhati 2-3 min.

Skinuti i opet u hladnu vodu staviti na 2 do 3 min da se kore ohlade.
Rezati na trakice.

Staviti trakice u široki lonac s 2,5 dcl vode, 300 g šećera i lagano miješati na laganoj vatri da vrije.
Kada se upije sva voda, i šećer ponovno kristalizira, izvaditi na ravnu plohu. Pripazite da izvadite prije nego što šećer se pođe karamelizirati.
Poslužiti tople ili hladne.

Mogu stajati tjedan dana a na hladnom i duže. Spremiti ih u dobro zatvorene posude i čuvati na tamnom i hladnom mjestu.

Recept poslala: Nada

Kako koristiti ušećerene kore naranče?

Ušećerene kore naranče se mogu grickati kao desert, koristiti za ukrašavanje kolača, dodavati u kolače…

Ušećerene kore naranče su odličan izbor kada imam domaće naranče, ostane puno kore, pa je ovo način da se kora iskoristi i pretvori u zanimljivu slasticu.

Ušećerene kore naranče koristim za kolače u koje ide kandirano voće, može se dodati u slatki kruh, Stollen ili Panettone, božićni kolači su posebno zanimljivi recepti u koje se dodaje ušećerena kora naranče ili kandirano voće.

Na tortama kada ih dekoriram na vrhu ušećerene kore naranče su fora dodatak, bez obzira da li se torta završi ravnom čokoladnom glazurom ili nekom kremom. Dvije tri ušećerene kore naranče stavim na sredinu torte ili ako ih imam više u krug da za svaku šnitu kada se režu bde jedna ili dvi ušećerena kora naranče.

Puding od čokolade se može odlično dekorirati s ušećerenim narančinim korama. Okusi se odlično slažu, a dojam je zanimljiviji kada se posluži čokoladni puding s ušećerenim korama naranče nego kada se posluži sam puding. Slično je i s čokoladnim kremama, moussem… Ovisno o tome što uobičajeno pravite, samo dekorirajte ušećerenim korama naranče.

Za koktele također ušećerene kore naranče mogu biti super izbor.

U nekim receptima uz meso ili ribu također se koriste ušećerene kore naranče.

Općenito, ja u receptima u kojima se navodi kandirano voće, često zamijenim kandirano voće ušećerenim korama naranče jer njih imam domaće, a uvijek preferiram domaće u odnosu na kupovno.

Treba li ušećerene kore naranče posipati šećerom?

Ne treba, ali se može posuti malo kako bi dobile drugačiji izgled. Dakle radi se samo o dojmu, a ne da treba kako bi bile dovoljno slatke.

Ušećerene kore naranče s čokoladom

Iako se kod nas ne rade, vidjela sam u Italiji da rade po sličnom receptu kore naranče, odnosno ušećerene kore naranče, ali ih na kraju kada se ohlade umoče pola u rastopljenu čokoladu. Kako volim kombinaciju naranče i čokolade morala sam to i sama isprobati i rezultat je super.

Ušećerene kore naranče se rade po ovom receptu, a kada se ohlade, rastopiti malo crne čokolade, može se dodati u nju malo maslaca ili ulja, te kada se rastopi umočiti pola ušećerene kore naranče.

Iako sam vidjela i recepte gdje se umoči cijela kora, meni se više sviđa varijanta do pola, jer mi je praktičnije poslije uzimati onaj dio koji nije bio u čokoladi. Ovakvo su mi jednostavniji za jesti, a i ljepše izgledaju nego kada su cijeli u čokoladi, pa se na prvu niti ne vidi o čemu se radi. Što se tiče okusa, odličnog su okusa i jedni i drugi.

usecerene-kore

Pročitajte i:

NARANČA kalorije, koliko naranči dnevno? Debljaju li naranče?

Kora od naranče, odlični načini kako je iskoristiti

Komentari

Jedan odgovor na “Ušećerene kore naranče – arancini”

Odgovori

*