Džem od kupina i jabuka

Ispod su navedeni sastojci za džem od kupina i jabuka, no to je okvirno, a količinu voća možete prilagoditi kakav džem želite s više ili manje kupina ili jabuka.

Sastojci

5 kg voća (možete kombinirati odnos jabuka i kupina kako želite)
pola kg šećera
džemfix ili želin

Priprema džema od kupina i jabuka

Jabuke oprat, narezat jabuke, može na pola može na četvrtine i očistit sredinu. Kod domaćih jabuka ne treba guliti koru. Ako nisu domaće tada ih možete oguliti.

Stavit u lonac sa malo vode.

Očistiti i oprati zrele kupine. Dodati u lonac s jabukama.

Sve zajedno prokuhat i kuhati da jabuke omekšaju.

Propasirat kroz pasirku ili cjedilo i ponovo stavit da kuha.

Kuhati oko dvadesetak minuta. Povremeno miješati. Kako se džem bude ukuhavao, tako ćete morati češće miješati džem.

Dodati šećera po želji i džemfiks ili želin po uputama na njemu.

Kuhati još nekoliko minuta i sipati u tople tegle.

Dobro zatvorit pokrit ili stavit u zagrijanu pećnicu da se polako hladi.

Na 5 kg voća ide oko pola kg šećera, ali to ovisi kako su slatke jabuke i kupine.

Prije nego što je džem gotov izvadite malu količinu džema, pustite da se malo ohladi te provjerite da li je džem dobre gustoće. Također, provjerite probajte džem kako biste provjerili da je dovoljno sladak.

Možete prvo staviti većinu šećera, još malo kuhati te probati džem. Ako nije dovoljno sladak dodati i ostatak šećera. S obzirom da nije sve voće isto slatko, nije jednako dozrelo, potrebna količina šećera se može malo razlikovati. Također, netko voli slađi, a netko manje sladak džem.

Džem od kupina i jabuke

Količinu jabuka i kupina u ovom receptu možete kombinirati, odnosno staviti pola jabuka pola kupina, ali i jednog voća više od drugog. Ovisi koliko imate kupina, i želite li da se neko voće značajnije osjeti u džemu. Ovo je odličan način da kupine koje imate kada je sezona, posebno ako imate viška sačuvate za cijelu godinu.

S obzirom da se ovaj džem pasira, u njemu na kraju neće biti koštica, nego će biti glatke strukture. Pasiranje možete napraviti pasirkom ili kroz veće cjedilo odnosno đevđir.

Što je cjedilo s manjim rupicama to će sporiji proces biti, ali će i manje sitnih koštica proći, te će rezultat biti ujednačen džem bez imalo koštica.

Džem od kupina i jabuke je odlična kombinacija dvije vrste voća, svako ima svoje prednosti, te u kombinaciju daju odličan rezultat.

Džem možete sipati u teglice različite veličine, no, bitno je i o tome treba uvijek voditi računa da su to teglice s metalnim poklopcem kako bi sve bilo dobro hermetički zatvoreno. Za zimnicu nisu pogodne tegle s plastičnim poklopcima budući da su plastični poklopci osjetljivi na toplinu, i neće biti uspješni u zatvaranju tegle kako bi trebalo.

Tegle s džemom od kupina i jabuka kada se ohlade spremite na hladno i tamno mjesto. Tako se mogu čuvati oko godinu dana, vjerojatno i duže. Kada teglicu otvorite bilo bi dobro da se džem potroši unutar 15 dana, nekad može trajati duže, nekad kraće ovisi o uvjetima čuvanja, koliko je bio otvoren, koliko na sobnoj temperaturi. Teglicu kada jednom otvorite i počnete koristiti najbolje bi bilo čuvati u hladnjaku.