Domaći džem od kupina brzi recept
Ispod donosimo:
- Recept za domaći pekmez od kupina
- Recept za domaći džem od kupina bez koštica – marmelada od kupina
Domaći pekmez od kupina (ili džem s cijelim kupinama)
Sastojci za domaći pekmez od kupina – džem s cijelim kupinama:
– 3 kg kupina
– 1 džemfix
– 0,5 kg šećera
Priprema:
Kupine dobro oprati, te zatim ocijediti većoj cjediljki.
Staviti ih u veći lonac i pustiti da lagano prokuhaju. Kad je prokuhalo, kuhati na laganoj vatri ili temperaturi cca 30 minuta. Povremeno miješati.
Nakon 30 minuta kuhanja dodati džemfiks i šećer. Kuhati još nešto manje od 10 minuta.
Izvaditi malu količinu džema na tanjur kako biste provjerili da li je željene gustoće kada se ohladi. Ako je previše rijedak kuhati još malo, te ponovno provjeriti gustoću.
Sipati vruću smjesu kupina, šećera i džemfiksa u vruće teglice i ostaviti ih okrenute da se hladi. Zamotati u dekicu i ručnik odmah dok su tople da se tako hlade.
Ukupno vrijeme kuhanja: 40 minuta
Džem od kupina bez koštica – Domaća marmelada od kupina
Sastojci za džem od kupina bez koštica – domaću marmeladu od kupina:
– 3 kg kupina
– 1 džemfix
– 0,5 kg šećera
Priprema:
Kupine dobro oprati, te ocijediti većoj cjediljki.
Staviti ih u veći lonac i pustiti da lagano prokuhaju. Kad je prokuhalo, kuhati na laganoj vatri ili temperaturi cca 20 minuta. Povremeno miješati.
Nakon 20 minuta skinuti sa štednjaka.
- Ako želite džem koji je bez zrnaca i da je više kao marmelada od kupina sada propasirajte ukuhanu smjesu od kupina kroz pasirku ili kroz veće cjedilo. U ovom slučaju ćete imati otpada i manje džema, ali je bolji izbor za one koji ne vole zrnca nego konzistentnu smjesu.
Staviti ponovo da prokuhaju. Nakon 10 minuta kuhanja dodati džemfiks i šećer. Kuhati još nešto manje od 10 minuta.
Izvaditi malo džema od kupina na tanjur te provjeriti gustoću kada se džem ohladi. Ako je dovoljno gust tada skinuti sa štednjaka, a ako nije tada još malo kuhati.
Sipati vruću smjesu kupina, šećera i džemfiksa u vruće teglice i ostaviti ih okrenute da se hladi.
Ukupno vrijeme kuhanja: 40 minuta
Kako ispasirati kupine
Najbolje odnosno najjednostavnije je kupine ( a i općenito voće) pasirati pomoću pasirke. No, ako je nemate možete koristiti cjedilo ili đevđir.
Kada koristite cjedilo za pasiranje džema od kupina trebat će vam neko s manjim rupicama, budući da su koštice dosta sitne.
Općenito što su rupice na cjedilu manje, to će biti teže pasirati voće, ostat će više otpada, a džem će biti glatkiji odnosno dobit ćete marmeladu od kupina.
Što su rupice na cjedilu veće to će biti lakše odraditi pasiranje, no postoji mogućnost da će kroz njih proći i neke koštice.
Kuhane maline staviti u cjedilo te većom žlicom ili drvenom žlicom ili nečim sličnim miješati kuhane maline u cjedilu i gurati ih kroz cjedilo.
U ovom slučaju će biti nešto manje na kraju džema od kupina nego kada se koriste cijele kupine, no džem odnosno marmelada će biti jednoličnija i bez koštica.
Domaći džem od kupina
Ovakav džem ako ste dobro sterilizirali tegle prije sipanja džema u njih može dugo trajati.
Okus se neće značajno promijeniti ovisno o tome da li ste se odlučili za marmeladu ili džem, ali struktura će biti drugačija. No, to prvenstveno ovisi o preferencijama i da li više volite džem ili marmeladu.
Količinu šećera možete promijeniti, odnosno malo povećati ili smanjiti, ovisno o tome da li volite manje slatko, no, nemojte ga potpuno izbaciti budući da i on utječe na krajnji rezultat.
Najbolje je birati domaće kupine, dovoljno zrele, ali da nisu već prošle. Također, o njihovoj slatkoći će ovisiti i koliko vam šećera treba, te ako se radi o slađim kupinama možete smanjiti malo količinu šećera.
Nemojte očekivati skroz gustu smjesu, budući da će se konzistencija džema mijenjati kako se on bude hladio.
Recept poslala: K.
Odgovori