ZELJANICA, domaća pita od zelja
Sastojci za nadjev:
– zelje ili špinat
1 jaje
oko 1 dcl mlijeka
vrhnje
1 žličica soli
oko pola šalice soli
Sastojci za tijesto:
1 pakiranje listova za pite
ili
600 gr brašna
0,5 žličice soli
4 dcl vode
50 ml ulja
Priprema:
Oprati i nasjeckati zelje. Pomiješati sve sastojke i ujednačiti smjesu.
Odvojiti list po list na svaki list za pite stavljati ravnomjerno smjesu. Zarolati i slagati u pleh.
Peći na 200 stupnjeva oko 20 minuta.
Ako je zeljanica malo tvrđa ili želite mekšu, kad je zeljanica gotova izvaditi je vani, pošpricati ravnomjerno s malo mlijeka i vratiti u pećnicu na još 1-2 minute.
Kad se izvadi poklopiti plehom da se potpari i omekša (to napraviti i ako je niste polijevali mlijekom).
Sastojci za domaće tijesto zeljanicu
600 gr brašna
0,5 žličice soli za tijesto
4 dcl vode
50 ml ulja
Oko pola kilograma brašna pomiješati sa soli i vodom. (Ostavite par žlica brašna od ukupne količine za poslije da se može posuti stol za razvlačenje ili razvijanje pite). Dobro sve skupa izmijesiti žlicom, a potom i rukom da se dobije kompaktna smjesa.
Tijesto podijeliti u dvije loptice, pokriti i ostaviti bar 10 minuta da odstoji. Potom razvlačiti ili oklagijom (valjkom) razvaljati tijesto da bude skroz tanko, skoro prozirno.
Na tijesto ravnomjerno rasporediti smjesu od tikvice i zarolati.
Može li se za zeljanicu koristiti zaleđeno zelje ili špinat
Može, samo ga treba izvaditi malo ranije da se odledi.
Zeljanica, domaća pita od zelja
Odgovori