Domaća bosanska tikvapita ili pita od tikve
Domaća pita od tikve ili tikvapita se može raditi s kupovnim listovima za pite (kada vam se žuri) ili od domaćeg tijesta.
Sastojci za nadjev:
tikva
pola žličice soli
pola žličice šećera
mala šalica za kavu ulja
vrhnje za kuhanje (može i malo mlijeka ili običnog vrhnja)
Za tijesto
jedno pakiranje listova za pite
ili
600 gr brašna
0,5 žličice soli
4 dcl vode
50 ml ulja
Priprema:
Oguliti i izrezati tikvu ili tikvicu na kockice (cca 0,5 cm). Dodat malo soli (pola žličice soli), šećer (malo više u žici šećera nego što smo stavili soli). Dodati ulje i vrhnje (dodati malo vrhnja, ali ako nemate može se i preskočiti).
Pitu možemo raditi od domaće juke ili kupovnih kora.
Na svaki list, koru, stavimo nadjev, preko cijelog lista.
Smotamo, zarolamo svaki list. Možemo stavljati ravno ako imamo kockasti pleh, ili u okruglu tepsiju krenemo od sredine i rolamo prema krajevima tepsije.
Staviti u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva oko 20 do 30 minuta.
Ona će dobiti lijepu zlatno smećkastu boju.
Ako želite mekšu tikvapitu, kada se izvadi pošpricati je mlijekom ( kada je tikvapita već gotova i pečena), i vratiti u pećnicu 1 do 2 minute.
Kada se izvadi poklopiti drugim plehom do se hladi.
Tikvapita s domaćim tijestom
Sastojci za domaće tijesto za pitu od tikve
– 600 gr brašna
– 0,5 žličice soli
– 4 dcl vode
– 50 ml ulja
Oko pola kilograma brašna pomiješati sa soli i vodom. (Ostavite par žlica brašna od ukupne količine za poslije da se može posuti stol za razvlačenje ili razvijanje pite). Dobro sve skupa izmijesiti žlicom, a potom i rukom da se dobije kompaktna smjesa.
Tijesto podijeliti u dvije loptice, pokrijte i ostaviti bar 10 minuta da odstoji. Potom razvlačiti ili oklagijom (valjkom) razvaljati tijesto da bude skroz tanko, skoro prozirno.
Na tijesto ravnomjerno rasporediti smjesu od tikvice i zarolati.
Na kojoj temperaturi se peče pita od tikve
Tikvapita se peče na 200 stupnjeva.
Koliko dugo se peče pita od tikve
Tikvapitu peći oko 20 do 30 minuta. Ovisi o debljini kore kao i veličini kockica tikve.
Pročitajte i:
Odgovori