Zapečene mahune
Zapečene mahune s vrhnjem mogu biti toplo predjelo, prilog, ali i samostalan obrok. U receptu je navedeno da se dok se dinstaju podliju s malo juhe, ali ako nemate juhe možete dodati i malo vode.
Sastojci:
1 kg mahuna očišćenih od vrhova
2 glavice nasjeckanog luka
juha
papar
krušne mrvice
kiselo vrhnje
maslac
češnjak
Priprema:
Kilogram mahuna očistiti od vrhova, sasvim razrezati po duljini, a ako su mahune predugačke, prerezati ih još i na polovici.
Mahune s 2 glavice sitno sjeckanog luka dobro propržiti, odmah ih posoliti, a češće miješati da ne bi zagorjele.
Mogu se zaliti s malo juhe dok ne postanu sasvim mekane. Mahunama dodati malo papra i prebaciti ih u dobro podmazan i mrvicama posipan kalup.
U kalup prvo staviti tanak sloj mahuna, preliti ga kiselim vrhnjem, zaliti s malo maslaca ili masti i posuti s malo češnjaka.
Tako redati naizmjence sloj mahuna, pa sloj kiselog vrhnja i maslaca ili masti i posipati češnjakom dok se ne potroše mahune i začin.
Gornji red treba biti od mahuna, zatim preliti sve mašću ili maslacem, posipati krušnim mrvicama i peći 1/2 sata, toliko da se mahune zarumene.
Zapečene mahune s vrhnjem
Mahune se prvo malo proprže kako bi omekšale, a potom se slažu u dublji pleh ili vatrostalnu posudu. Ako se za posudu lijepi, kako bi ih lakše poslije vadili posuda se ože obložiti papirom za pečenje.
Slaganje je jednostavno, u zdjelu se stavi red mahuna, a potom ide vrhnje, maslac i češnjak. Potom opet mahune, pa na njih vrhnje, maslac i češnjak. Na kraju se mahune preliju maslacem i pospu krušnim mrvicama. Ove zapečene mahune se negdje zovu zapečene mahune s vrhnjem, a negdje zapečene mahune s vrhnjem i češnjakom.
Mahune u vatrostalnoj zdjeli ili plehu staviti u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva i peći oko pola sata.
Pročitajte i:
Odgovori