Lignje
-
Lignje na dalmatinski način
Lignje na dalmatinski način Sastojci: 1 kg manjih liganja 2 dl (rafiniranog) maslinovog ulja oko 10 dag brašna sol papar 4 žlice nasjeckanog peršina 4 režnja češnjaka 2 limunaPriprema: Lignje očistimo, ostružemo vanjsku smećkastu kožicu, operemo ih i ocijedimo te osušimo u krpi. Narežemo po želji. Uvaljamo u brašno, stavimo na cjedilo i otresemo suvišno…
-
Lignje kuhane na pari
Lignje kuhane na pari – punjene lignje Sastojci za 2 osobe: 3 mlada luka 1 svježi crveni čili ¼ limuna Šaka svježeg korijandra Šačica svježe metvice Morska sol i svježe mljeveni crni papar 4 srednje velike lignje s krakovima, očistiti 2 glavice pak choia, oprati i razdvojiti listove Šaka slatkog graška Šaka zelenih ili žutih…
-
Pržene lignje
Pržene lignje Sastojci: 80 dag očišćenih liganja 20 dag brašna ulje sol Priprema: Narežite lignje na srednje debele kolutiće, posušite ih ubrusom, posolite i uvaljajte u brašno. Stavite kolutiće liganja u duboku vrelo ulje i pržite ih oko 4-5 minuta odnosno dok ne dobiju svijetlo žutu boju (ukoliko lignje počnu pucati odmah ih izvadite iz…
-
Istarski brodet
Istarski brodet Sastojci: 1 kg različite morske ribe (ugor, škarpina, kokot, grdobina, mačka, lignje, sipa) 4 glavice luka 4 češnja češnjaka 1 žlica pirea od rajčice 4 žlice brašna 1 dl bijelog vina 1 grančica peršinovog lista maslinovo ulje sol papar Priprema: Ribu, lignje i sipe očistite, operite i osušite. Zatim ih narežite, uvaljajte u…
-
Punjene lignje
Punjene lignje Sastojci: 1 kg liganja 15 dag kuhane riže 15 dag pršuta 1 žlica peršina 4 češnja češnjaka 1 jaje 1 dl maslinovog ulja 2 dl bijelog vina sol papar Priprema: Lignje očistite: odvojite krakove, izvadite utrobu i prozirnu kost po sredini trupa, odrežite oči i kljun, a s tijela im uklonite kožicu. Nasjeckajte…
-
Lignje na žaru
Lignje na žaru Sastojci: 1 kg liganja 1 dl maslinovog ulja 4 režnja češnjaka 2 žlice nasjeckanog peršina 50 dag blitve 30 dag krumpira 1 limun sol papar Priprema: Lignje očistite, operite i posušite. Zatim ih premažite maslinovim uljem i stavite peći na zagrijani roštilj. Lignje pecite uz povremeno okretanje dok ne dobiju zlatnožutu boju.…
-
Lignje ili sipe na žaru
Lignje ili sipe na žaru Sastojci: 1 kh manjih liganja ulje za pečenje sol papar nasjeckani peršin Priprema: Lignje očistimo, operemo i dobro obrišemo ubrusom. Namočimo ih u ulje, ocijedimo u ruci ili na cjedilu, položimo na rešetku roštilja i lagano pečemo. Pečene posolimo, popaprimo, pospemo kosanim peršinom i pokapamo uljem. Poslužimo vruće. Vrijeme pripremanja…
-
Priprema ribe za roštilj
Priprema ribe za roštilj Velikoj ribi izvadite utrobu, operite je i dobro obrišite čistom krpom. Manju ribu rastvorite i izvadite glavnu kost. Prilikom pečenja na roštilju ribu premažite maslinovim uljem kako se koža ne bi previše osušila. Kako bi meso bilo sočnije ribu zarežite na nekoliko mjesta dijagonalno te aromatizirajte iznutra. Lignje Lignje očistite i…
-
Lignje
Lignje Sastojci: 1 kg liganja 2 dl maslinovog ulja 10 dag brašna sol papar 4 žlice nasjeckanog peršina 4 režnja češnjaka 2 limuna Priprema: Lignje očistite, ostružite im vanjsku kožicu, operite ih i osušite u krpi. Uvaljajte ih u brašno i pržite na vrelom ulju dok ne dobiju zlatnožutu boju. Posolite ih, popaprite i pomiješajte…