Orada u soli
Sastojci za oradu u soli
1 kg orade
2 krupne morske soli
0,5 dl maslinovog ulja
2 češnja češnjaka
3 grančice peršina
Priprema orade u soli
Ribu operite, izvadite utrobu i dobro posušite. Na dno posude za pečenje rasprostrite 2 cm soli, stavite ribu na sol i cijelu ju prekrijte sa solju. Lagano poprskajte vodom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva Celzija oko 60 minuta. Izvadite ribu, pustite da odstoji 10 minuta pa batićem razbijte sol. Poslužite s mješavinom maslinovog ulja, nasjeckanog češnjaka i peršina.
Orada
Orada je riba koja se jednostavno priprema, brzo je gotova, te je ovo jedan od recepata u kojem se riba najduže kuha/peče, budući da je sva u soli i treba više vremena da se unutra ravnomjerno ispeče.
Orade se mogu naći iz ulova i uzgoja, ja radije biram one iz ulova, iako su takve uglavnom nešto skuplje.
Orada u soli
Kod pripreme orade u soli bitno je izabrati dovoljno velik, a po mogućnosti i dublji pleh kako bi stala cijela orada, te kako bi mogla biti potpuno u soli. Orada u soli je jednostavno jelo, a istovremeno posebno. Netko tko to prvi put priprema može biti pomalo skeptičan i u strahu, ali nakon prvi puta shvatit će da je ustvari i recept i priprema prilično jednostavna. No, treba pratiti upute iz recepta i ne eksperimentirati previše.
Koliko dugo peći oradu u soli
S obzirom da se ne može pratiti proces pečenja ribe u soli, treba pratiti vrijeme pečenja. Za 1 kilogram orade vrijeme pečenja je na 200 stupnjeva Celzija 60 minuta.
Orada u soli se peče 60 minuta.
Na kojoj temperaturi peći oradu u soli
Temperatura na kojoj se peče orada u soli je bitna, kao i vrijeme pečenja. S obzirom da je orada u soli, ne može se pratiti proces pečenja orade, stoga je bitno da se pećnica dobro zagrije i bude već zagrijana na 200 stupnjeva kada se pleh stavlja u pećnicu.
Orada u soli se peče u pećnici na 200 stupnjeva Celzija.
S čim poslužiti oradu iz soli
S obzirom da se orada u soli peče sama i nema priloga uz nju se mogu poslužiti razni prilozi. No, kako se radi o laganom i kvalitetnom mesu ja preferiram salate i lagane priloge, kako prilozi ne bi opteretili jelo. Salata od rajčica i maslina je odličan izbor.
Prednosti pripreme orade u soli
Pečenje orade u soli je jednostavno, brzo, a riba se ravnomjerno kuha. Cijeli proces pripreme uključuje očišćenu ribu staviti u sol. Ne zahtjeva veliki proces pripreme, potrebno je malo sastojaka. Tijekom pečenja nema potrebe ni za kakvim procesima, prevrtanjem niti treba paziti na ribu.
Osim što je jednostavno, ne treba puno sastojaka, ovakav način pripreme omogućuje da se svi okusi zadrže unutra, te je rezultat meka kuhana riba, nije suha, a istovremeno, naglašenog okusa prave orade.
Pečenje orade u soli je i efektivno i zanimljivo. Sol stvori koru koja daje neobičan dojam i daje poseban efekt posluženoj ribi.
Nedostatak pripreme orade u soli je veća potrošnja soli, kao i duže vrijeme kuhanja, jer je riba zatvorena u soli i treba vremena da se i unutra ispeče odnosno skuha. No, kako nema nekog posla oko nje, bitno je planirati unaprijed, a u tom slučaju samo vrijeme pečenja ne igra, bar meni, značajnu ulogu.
Koliko soli treba za oradu u soli
Količina soli ovisi o veličini orade ali i veličini pleha. Ako je pleh uži tada će trebati nešto manje soli nego kada je pleh širi te više soli ode u širinu. Iako će vjerojatno jedan kilogram soli biti dovoljan, ja uvijek pripremim dva kilograma, za svaki slučaj, jer ne želim u zadnji tren shvatiti da mi nedostaje soli. A ostatak soli svakako ostane za potrošnju, ne radi se o nečemu što se mora brzo potrošiti ako sam kupila viška.
Pročitajte i:
Više recepata za oradu potražite ovdje: Orada – Recepti
Odgovori