Jabuke se mogu jesti svježe kako bi dobro iskoristili njene prednosti, no, one se mogu dodavati i u razne recepte, slana jela, te kolače i torte.
Njihova svestranost se očituje i u tome da se one mogu dodavati i u slana i slatka jela. No, kako u receptima koji se pripremaju s jabukama izvući ono najbolje od jabuke?
Kako da narezane jabuke ne promijene boju?
Jabuke kada se narežu dosta brzo potamne. Kako biste to izbjegli potrebno ih je pošpricati sokom limuna ili uroniti u iscijeđeni limunov sok. Limunska kiselina će spriječiti oksidaciju jabuke.
S čim se dobro slažu jabuke u receptima?
Ako želite obogatiti okus jabuka ili recepata s jabukama, možete dodati neke začine, drugo voće ili povrće. Najpopularniji je možda cimet, ali nije jedini. S jabukama se dobro slaže:
cimet
klinčinići
mrkva
đumbir
naranča.
Limun sprječava promjenu boje, ali i pojačava kiselost jabuke.
Uz jabuke može ići i šećer i sol u receptima.
Jabukama se može dodavati maslinovo ulje.
S čim kombinirati jabuke u SALATI
Jabuke se mogu koristiti za obogaćivanje salata. U salatama jabuka se dobro slaže sa celerom, rotkvicom, rikolom, mrkvom, ciklom… U salatama s jabukama se mogu koristiti limunov sok, maslinovo ulje, te majčina dušica, naribani đumbir…
S čim kombinirati jabuke u KOLAČIMA i DESERTIMA
Cimet je uglavnom prvi izbor i najčešći, no tu su i đumbir, naribana korica limuna, naranče, sok od limuna ili naranče. S jabukama se slaže i vanilija.
U slasticama i desertima uz jabuke se uobičajeno kombiniraju grožđice, ali i drugo sušeno voće poput datulja ili badema.
Jabuka kao zamjena u receptima
Jabuke se mogu koristiti i kao zamjena za druge proizvode.
Jabuke kao zgušnjivač marmelada i džemova
Jabuke imaju visok udio pektina te se mogu dodavati drugom voću kako zgušnjivač džema ili marmelade, ako samo voće nema dovoljno pektina i ne može se zgusnuti. Umjesto korištenja kupovnih pripravaka za zgušnjavanje marmelade ili džema, mogu se iskoristiti jabuke.
Okvirno bi se trebalo koristiti 1 jabuka na 1 kg drugog voća.
Jabuke kao zamjena za luk
Luk je svestrana namirnica, sastojak je brojnih recepata, te ukoliko ne možete jesti luk, ne želite jesti luk ili želite malo promijeniti recept, umjesto luka se može koristiti tanko narezane jabuke. One će obogatiti jelo posebnim aromama i unijeti kompleksnost.
Ideje za recepte s jabukama
Jabuke se mogu pripremati na brojne načine, a svaki će naglasiti određeni aspekt jabuke, što će ovisiti o načinu pripreme, ali i drugim sastojcima s kojima se jabuka kombinira. Jabuke su uobičajen sastojak kolača, mogu se peći, od njih se pripremaju marmelade… Ideje za recepte: Jabuke – Recepti i Kolač od jabuka – Recepti
Jabuke u riži
Jabuke se mogu se dodati u rižota, a najbolje ih je na početku odmah staviti i pirjati s lukom.
Osim savijače postoje brojne varijante kolača s jabukama, te je korištenje jabuka u kolačima način da se iskoristi višak jabuka. Ideje za kolače s jabukama potražite ovdje: Kolač od jabuka – Recepti
Pečene jabuke
Jedan od jednostavnih načina je priprema pečenih jabuka. Pečenje jabuka omogućuje da se koncentrira i naglasi okus jabuke i njene karakteristike. Pečenjem jabuka postaje slađa, ali i aromatičnija. Istovremeno jabuka postaje mekša i sočnija. A dodatna varijanta su punjene pečene jabuke.
Recept za pripremu pečenih jabuka: jabuke oprati, izvaditi sredinu, možete napuniti suhim voćem ili grožđicama. Jabuke se mogu posuti cimetom, jer je spoj jabuka i cimeta zaista aromatičan, ali može i bez toga. Složiti jabuke u pleh. Peći 40 minuta u pećnici na 200 stupnjeva.
Čips od jabuke
Čips od jabuke je zanimljiva i hrskava opcija recepta s jabukama. Priprema je jednostavna, na tanke ploške narezati jabuke, pošpricati limunovim sokom kako ne bi odmah promijenile boju. Na pleh staviti papir za pečenje i na njega složiti narezane jabuke. Staviti u pećnici. Peći dok ne postane hrskavo.
Sušene jabuke
Narezati jabuke na tanke ploške, pokapati limunom, složiti na pleh, ispod jabuka staviti papir za pečenje. Sušiti u pećnici na 60 – 80 stupnjeva oko 4 sata. Debljina kriški kao i vrsta jabuka mogu utjecati na duljinu sušenja.
Marmelada od jabuka
Iako se rjeđe radi marmelada samo od jabuka one su čest sastojak miješanih marmelada, a mogu se kombinirati sa skoro svim voćem za pripremu marmelada. Marmelada od jabuka je način da se iskoriste jabuke u sezoni i pripremi nešto za cijelu godinu. Recept za marmeladu od jabuka pročitajte ovdje: Marmelada od jabuka – Recepti
Slatko od jabuka je još jedan način poput marmelade od jabuka da se iskoristi višak jabuka i spremi za poslije. Recept za slatko od jabuka: Slatko od jabuka – Recepti
Odgovori