Bistra riblja juha

Bistra riblja juha

Ssatojci:

60 dag miješane morske ribe (škrpina, grdobina, oslić)

5 dag luka

10 dag mrkve

5 dag celera

3 režnja češnjaka

1 žlica peršina

5 zrna papra

1 dl maslinovog ulja

sol

Priprema:

Ribu očistite, operite i narežite. U dublju posudu stavite 1 l vode, dodajte očišćenu ribu, papar u zrnu i sol. Kuhajte bez poklopca na umjerenoj temp. oko 30 min. Zatim temeljac procijedite, a ribu očistite od kožice i kostiju. Na maslinovom ulju popržite sitno nasjeckani luk, dodajte mrkvu i celer narezan na prutiće, kratko popržite i zalijte ribljim temeljcem. Zatim dodajte zgnječeni češnjak i peršin i kuhajte dok povrće ne omekša. Na kraju dodajte očišćenu ribu i poslužite s kuhanim žličnjacima ili kuhanom rižom.