Vegetarijanske okruglice

Namirnice:

10 dag šampinjona

40 dag krumpira

10 dag mrkve

10 dag celera

10 dag graška

7 dag margarina

5 dag bršna

1/4 l mlijeka

1 jaje

2 žlice ribanog parmezana

1-2 žlice mrvica

sol

papar

muškatni oraščić

Za paniranje:

2 jaja

brašno

mrvice

Dodati nakon odmrzavanja:

Ulje za prženje

Priprema i zamrzavanje:

Šampinjone očistite, operite, izrežite na listiće i s malo sol propirjajte na 2 dag margarina. Krumpir skuhajte, ogulite i propasirajte. Očišenu mrkvu, celer i grašak skuhajte u malo slane vode, ocijedite i usitnite. Posebno pripremite gusti bešamel na 5 dag ugrijanog margarina stavite brašno, promiješajte, zalijte mlijekom i kratko prokuhajte. Malo ohladite pa dodajte šampinjone, krumpir, povrće, jaja, parmezan, mrvice i ribni oraščić. Posolite, popaprite i dobro izmiješajte. Od dobivene smjese oblikujte okruglice pa ih uvaljajte u brašno, istučena jaja i mrvice. Tako pripremljene okruglice složite jednu pokraj druge na pobrašnjeni pladanj i ostavite 2 sata u zamrzivaču. Zatim ih izvadite i složite u vrećicu, dobro zatvorite i ponovno zamrznite.

Trajnost: 2 mjeseca

Odmrzavanje i dogotovljavanje:

Zamrznute okruglice ispržite na vrućem ulju. Poslužite ih s tartar umakom, jogurtom ili kiselim vrhnjem.

Napomena:

Vrste povrća možete prilagoditi mogućnostima izbora.