Vegetarijanske okruglice
Okruglice pripremljene po ovom receptu se mogu napraviti i pržiti odmah ili nakon pripreme, a prije prženja zamrznuti. Ispod je u receptu navedeno kad se i kako zamrzavaju. Opcija je i pripremiti ih više, dio pržiti, a dio zamrznuti kako bi imali spremne kada želite brži obrok.
Namirnice:
10 dag šampinjona
40 dag krumpira
10 dag mrkve
10 dag celera
10 dag graška
7 dag margarina
5 dag brašna
1/4 l mlijeka
1 jaje
2 žlice ribanog parmezana
1-2 žlice mrvica
sol
papar
muškatni oraščić
Za paniranje:
2 jaja
brašno
mrvice
Dodati nakon odmrzavanja:
Ulje za prženje
Priprema:
Šampinjone očistite, operite, izrežite na listiće i s malo sol propirjajte na 2 dag margarina.
Krumpir skuhajte, ogulite i propasirajte.
Očišćenu mrkvu, celer i grašak skuhajte u malo slane vode, ocijedite i usitnite.
Posebno pripremite gusti bešamel na 5 dag ugrijanog margarina stavite brašno, promiješajte, zalijte mlijekom i kratko prokuhajte.
Malo ohladite pa dodajte šampinjone, krumpir, povrće, jaja, parmezan, mrvice i ribni oraščić. Posolite, popaprite i dobro izmiješajte.
Od dobivene smjese oblikujte okruglice pa ih uvaljajte u brašno, istučena jaja i mrvice.
* Kuglice se mogu odmah stavljati u vruće ulje i pržiti ili zamrznuti.
Zamrzavanje:
Ako ih ne trebate odmah, nemojte ih pržiti nego pripremljene okruglice složite jednu pokraj druge na pobrašnjeni pladanj i ostavite 2 sata u zamrzivaču.
Zatim ih izvadite i složite u vrećicu, dobro zatvorite i ponovno zamrznite.
Trajnost: 2 mjeseca
Odmrzavanje i dogotovljavanje:
Zamrznute okruglice ispržite na vrućem ulju. Poslužite ih s tartar umakom, jogurtom ili kiselim vrhnjem.
Napomena:
Vrste povrća možete prilagoditi mogućnostima izbora.
Odgovori