Bešamel umak – osnovni recept

Tjestenina u bešamel umaku s integralnim brašnom i pureće pljeskavice

Bešamel umak – osnovni recept

Sastojci:

20 do 30  g brašna (jedna vrhom puna žlica)

25-50 g masnoće (maslac, margarin ili ulje tek toliko da prekrije dno posude. Meni najbolji bešamel umak bude sa stolnim margarinom)

1/2 l mlijeka

sol (papar, muškatni oraščić)

Priprema:

Na vrućoj masnoći popržimo brašno, zalijemo ga mlakim mlijekom, posolimo i miješamo pjenjačom da se zgusne, a ne stvore grudice.

Prema ukusu možemo ga i popapriti, te dodati malo muškatnog oraščića.

Bešamel umak vrlo se često koristi, osobito kao umak kod tjestenine, kod jela od povrća, ribe, peradi i sl.

Osnovni omjer za pravljenje bešamel umaka je 500ml mlijeka, 50 gr brašna, 50 gr maslaca, no meni u tom omjeru bude previše gust, te ga ja uvijek pravim po ovim omjerima i bude bolje gustoće. Koliko vam gust bešamel umak treba ovisi i za koje ga jelo planirate upotrijebiti, te se ovaj recept za bešamel umak može lako prilagoditi. No, ovakav recept meni se pokazao odličnim za skoro sve primjene i za razne vrste jela.

Tjestenina u bešamel umaku

U bešamel umak dodati 40 g, sira (može ribanac, gauda, a odličan je i sir s plijesni).

Skuhati tjesteninu po uputama s vrećice, procijediti,  dodati u bešamel umak i sve promiješati.

Vrijeme pripremanja i kuhanja: 10 min

Tjestenina u bešamel umaku