Bezglutenska livača (zljevka) od kukuruznog brašna sa špinatom
Sastojci:
500 g kukuruznog brašna
500 g špinata
500 ml mlijeka
200 ml ulja
3 jaja
pola male žličice soli
Priprema:
Operite špinat. Blanširajte kratko u vreloj vodi. Stavite vodu da proključa, kada je voda ključala, stavite u nju špinat i kuhajte 1 do 3 minute, a zatim procijedite. Što je špinat stariji to ga treba duže kuhati. Izvadite špinat i narežite na sitne komadiće.
U posebnoj zdjeli razmutite jaja, dodajte tekuće sastojke, a zatim brašno i nasjeckani špinat. Sve dobro izmiješajte.
Nauljite lim za pečenje. Ravnomjerno rasporedite po plehu za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko pola sata.
Kada je livača pečena možete je premazati mlakom vodom i malo maslaca. Kada se ohladi rezati na kocke i poslužiti.
Recept u slikama:
Ako ste na bezglutenskoj prehrani vjerojatno dobro pratite koje namirnice koristite, a svako brašno izaziva sumnju i pitate se je li ono dozvoljeno u vašoj prehrani. Većina osoba koje su osjetljive na gluten mogu koristiti kukuruzno brašno u svojoj prehrani. Ipak, ako ste na protuupalnoj dijeti, koja isključuje gluten, ali i druge visokorafinirane proizvode, koji mogu potaknuti upalne reakcije u tijelu, obratite pažnju koje kukuruzno brašno koristite.
Rafinirano kukuruzno brašno, koje se kod nas često prodaje pod imenom kukuruzni škrob, je rafinirano kukuruzno brašno i nije preporučljivo ukoliko ste na antiupalnoj prehrani. S druge strane, brašno od cjelovitog zrna može se slobodno koristiti i ako ste na protuupalnoj prehrani, gdje uz gluten trebate izbjegavati i ostale rafinirane namirnice.
Čisti kukuruz obično je bez glutena, ali ako ste visoko alergični na gluten, te vam smeta i u tragovima, tada obratite pažnju da birate čisto bezglutensko brašno, jer se gluten može nalaziti u tragovima običnom kukuruznom brašnu, jer se najčešće pšenica i mlin melju u istom mlinu. Čisto kukuruzno brašno ne bi trebalo sadržavati gluten, te ga možete bezbrižno jesti. To znači da ćete morati pažljivo čitati etikete kako biste razlikovali rafinirano kukuruzno brašno, obično kukuruzno brašno (od cjelovitog zrna) i kukuruzno brašno koje može sadržavati gluten u tragovima. Bez pažljivog čitanja natpisa na pakiranju po samom nazivu kukuruzno brašno teško ćete pretpostaviti koje je koje.
Odgovori