Tjestenina s mljevenim mesom je jelo koje se može relativno brzo pripremiti, a ja ga često pripremam u varijantama sa sastojcima koje u tom trenutku imam u frižideru. Tjestenina i mljeveno meso su osnova, i oni su potrebni za ovaj recept. Slanina će dati svoj okus, ali nije nužna. Ostalo povrće možete dodavati prema svome ukusu…
Parmezan
Vrste sira – 20 najpoznatijih vrsta sireva
Ovo je jedan od najpoznatijih sireva diljem svijeta. Datira još od 6.stoljeća kada se prvi put počeo izrađivati…
LAZANJE – originalni BOLOGNESE recept ( klasične lazanje)
Nasjeckajte mrkvu, luk, celer i slaninu te popržite u tavi na maslacu.
Krumpirovi žganci s kiselim vrhnjem
Krumpir ogulite, operite, narežite na ploške i kuhajte u posoljenoj vodi.
Teleća prsa s nadjevom od parmezana
Pripremimo prsa za nadijevanje tako što ih prvo odvojimo od rebra, zatim odvojimo meso od kosti tako da nastane vrećica.
Parmezan sir
To je sir koji svoje korijene vuče još iz antičkih vremena.
Omlet sa sirom
Žumanjke umutiti i dodavati im naizmjence brašno, mlijeko, sol i mineralnu vodu.
Talijanski omlet
Sitno nasjeckati 100 g šunke, izribati na ribež 60 g parmezana i tvrdo skuhati 3 jaja.
Varenac s parmezanom
Maslac izmiješamo sa žumanjcima, dodamo ribani parmezan, vrhnje, sol, brašno i čvrsti snijeg od bjelanjaka.
Rižoto s teletinom
Odmrznite meso, istresite ga u veću posudu, ostavite da zakuha, dodajte kocku mesne juhe i opranu rižu, te ulijte toliko vode da joj razina bude oko 2 cm iznad sadržaja.
Dalmatinska lovor juha
Češnjak nasjeckajte i zgnječite, dodajte mu maslinovo ulje i lovor, pa zalijte sa 7dl tople vode.
Varenac od vrhnja
Kiselo vrhnje, žumanjke i brašno dobro umutimo pjenjačom.
Zeleni pire od krumpira
Krumpir ogulite, operite, narežite na kocke i kuhajte u posoljenoj vodi.
Vrganji
Lijepe mlade vrganje očistiti i narezati na fine šnite, dinstati na maslacu.
Istarski fuži s tartufima
Od brašna, jaja i malo posoljene vode zamijesite glatko tijesto.
Kruščići od riže
Rižu pirjamo s nasjeckanim lukom dok ne postane mekana. Dodamo ribani parmezan i brašno te sve dobro promiješamo.
Pileći kroketi
U vruću juhu od kocke stavite margarin, kad se rastopi ukuhajte brašno, smanjite temperaturu i kuhajte miješajući dok…
Vegetarijanske okruglice
Šampinjone očistite, operite, izrežite na listiće i s malo sol propirjajte na 2 dag margarina. Krumpir skuhajte, ogulite i propasirajte.
Jaja u bešamelu
Skuha se za svaku osobu po 1 jaje tvrdo, razreže se na četvero, pospe paprom…
Riža s graškom-rizi-bizi
U pirjanu rižu umiješamo propirjane gljive i u slanoj vodi skuhan ili posebno propirjani grašak. Pospemo ribanim parmezanom.