Varenac od vrhnja

Varenac od vrhnja

Sastojci:

1 1/4-1 1/2 l kiselog vrhnja

3 žumanjka

8 dag brašna

sol

3 bjelanjka

3 dag parmezana

maslac

mrvice za oblik za varenac

Priprema:

Kiselo vrhnje, žumanjke i brašno dobro umutimo pjenjačom. Tome dodamo tvrdi snijeg od bjelanjaka te ribani parmezan. Smjesu stavimo u namašćen i mrvicama posut oblik za varenac i kuhamo u pari 1 sat. Kuhani varenac pažljivo istresemo u plitku zdjelu i pokapamo zarumenjelim maslacem te ukrasimo špinatom, zelenim graškom ili mahunama i nasjeckanom šunkom.

Vrijeme pripremanja i kuhanja: 1 sat i 35 min.