Zeleni pire od krumpira, peršina i parmezana
Zeleni pire od krumpira se može dobiti na ovaj način, kada je on prošaran zelenom bojom, ali i na druge načine, kada se npr. grašak ili špinat kuha s krumpirom i ujednači blenderom sve skupa te se dobije ravnomjernija zelena boja.
Sastojci:
75 dag (750 grama) krumpira
1/2 dl mlijeka
1 žlica naribanog sira parmezana
5 grančica peršinovog lista
maslac
sol
Priprema:
Krumpir ogulite, operite, narežite na kocke i kuhajte u posoljenoj vodi.
Zatim skuhani krumpir ocijedite, dosolite i zgnječite vilicom.
Dodajte vruće mlijeko i žlicu maslaca pa izmiješajte jednoličnu smjesu. Zatim u pire umiješajte naribani parmezan i nasjeckani peršinov list pa još jednom sve zajedno izmiješajte. Poslužite toplo kao prilog uz meso, perad, divljač, ribu i raznovrsna druga jela.
Zeleni pire od krumpira
Krumpir pire (recept: Krumpir pire – Recepti) je standardni prilog, a s obzirom da je jednostavan i uobičajen prilog, može se na razne načine varirate kako bi se dobio nešto efektniji odnosno drugačiji prilog. Iako ja često pire krumpir pospem peršinom po vrhu kada ga poslužujem, ovaj pire se razlikuje po tome što se dodaje više peršina te on daje i okus pireu, a i više boje.
Ovo je zanimljiva varijanta, a priprema se vrlo malo razlikuje od uobičajenog pire krumpira. S obzirom da je peršin namirnica koju volim, ovo je zanimljiv način da se spoji s krumpirom, ali i da se dobije prilog koji se malo razlikuje od klasičnog. Zelena boja peršina se lijepo ističe u ovom pireu, te bude lijepa kombinacija boja na tanjuru.
Parmezan također daje poseban okus ovom jelu, kada se doda u vruć krumpir on se pomalo i rastopi. No, ako nemate pri ruci parmezan, može se i preskočiti. Parmezan je sir koji ima karakterističan okus, stoga i cijelo jelo s njim dobije novu notu, te spoj krumpira, parmezana i peršina daje okus koji se solidno razlikuje od klasičnog pirea.
Krumpir za pire se kuha u posoljenoj vodi, te na taj način kuhani krumpir bude slan. Kada provjerite slanoću, ako nije dovoljno slan, može se dodati još malo soli prilikom dodavanja mlijeka i maslaca.
Krumpir se može kuhati čitav ili narezan. Narezani krumpir se brže skuha, ali ako imam dovoljno vremena ne trošim vrijeme na sjeckanje krumpira, ili ga samo malo usitnim. To ovisi o trenutnom raspoloženju, koliko vremena imam kao i šta drugo istovremeno pripremam. No, na rezultat nema utjecaja da li se krumpir kuhao čitav ili narezan. Ovisno o veličini krumpira, kuhanje krumpira može trajati 20 do 45 minuta. Više: Koliko dugo se kuha krumpir – Recepti Što je krumpir veći to se duže kuha.
Ako trebate unaprijed pripremiti krumpir, tada je bolja opcija oguliti i narezati krumpir, te ga staviti u hladnu vodu i ostaviti tako. U hladnoj vodi krumpir može stajati cijeli dan, no, nakon kuhanja, krumpir treba procijediti i ne treba ga ostaviti dulje u vodi jer će postati kašast i upiti previše vode. Stoga ako trebam dio odraditi unaprijed, kako bi poslije bila brže gotova, tada ogulim krumpir i narežem ga na tanke ploške, stavim u hladnu vodu, poklopim i ostavim. Na taj način on poslije bude brzo kuhan jer je tanak, a ne trošim vrijeme na guljenje i rezanje krumpira.
Parmezan se također može unaprijed naribat kako bi poslije priprema išla brže, a može se i kupiti već naribani parmezan.
Kada su sastojci već tako pripremljeni, tada priprema zelenog pire krumpira traje dvadesetak minuta.
Ovaj zeleni pire krumpir se može poslužiti uz ribu, meso, ali ako vam se žuri može i uz kobasice. S obzirom da je već pire bogatog okusa, dobro funkcionira i bez umaka.
Pročitajte i:
30 fenomenalnih recepata kako pripremiti krumpir – Recepti
Odgovori