Šareni pire od krumpira
Šareni pire od krumpira ne samo da ima zanimljivu boju i teksturu, nego se radi o jelu koje ima puno sastojaka i bogat okus.
Sastojci:
75 dag (750 grama) krumpira
4 žlice skuhanog graška
1 skuhana mrkva
5 dag (50 grama) naribanog sira goude
5 dag (50 grama) kuhane šunke
1/2 dl mlijeka
1 grančica peršinova lista
maslac
sol
Priprema:
Krumpir i mrkvu ogulite, operite, narežite i kuhajte u posoljenoj vodi. Malo kasnije dodajte i grašak kako bi se skuhao.
Skuhani krumpir ocijedite, dosolite i zgnječite vilicom.
Dodajte vruće mlijeko, žlicu maslaca, protisnuti grašak i mrkvu, narezanu šunku, nasjeckani peršinov list i naribani sir.
Sve izmiješajte u povezanu smjesu. Poslužite toplo kao prilog mesu, peradi, divljači, ribi.
Šareni pire od krumpira
Iako po receptu ide da se u kuhani krumpir doda kuhani grašak i kuhana mrkva, ja uglavnom nasjeckam i mrkvu te stavim kuhati s krumpirom, dok pred kraj dodam, grašak da se skuha zajedno sa krumpirom. Kada se kuha pomalo podsjeća na rusku salatu budući da su ti sastojci koji se kuhaju slični onima koji se zajedno kuhaju u ruskoj salati.
Ponekad mrkvu imam skuhanu u juhi pa je dodam u sastojke. No, rijetko kuham odvojeno, uglavnom sve skupa, no, može se kuhati i odvojeno. Ja sve povrće skupa ocijedim i ujednačim. Iako je po receptu pisalo da se prvo izgnječi krumpir, kako sam u početku i ja radila, sada imam princip da sve povrće skupa ujednačim blednerom, dodam maslac i mlijeko, a onda dodajem ostale sastojke.
Sve skupa se može nastaviti ujednačiti blenderom ili samo gnječilicom i vilicom. Kada se koristi blender sastojci se dodatno usitne, a bez njega šunka i sir ostanu izraženije teksture. Za okus ovog pirea je svejedno koji se način koristi, no, meni je nekad zanimljivije imati više ujednačenu smjesu, dok mi nekad odgovara kad se vidu šunka.
Ovo jelo može najčešće koristim kao prilog, kao i klasični pire krumpir. No, s obzirom da je ipak nešto zahtjevniji i kompliciraniji prilog pravim ga kada pravim neki veći obiteljski ručak, pa želim nešto za prilog što je drugačije.
U klasični pire krumpir ide krumpir, maslac i mlijeko, i kao takav pire krumpir dobro funkcionira, što znači da su u ovom receptu sastojci izvan toga dodatak, no, nisu nužno povezani i može se napraviti jednako dobar i zanimljiv prilog od samo dijela sastojaka. Ako nešto ne volite ili nemate pri ruci, jednostavno taj sastojak preskočite.
Pročitajte i:
30 fenomenalnih recepata kako pripremiti krumpir – Recepti
Odgovori