Pire od krumpira s jajima, zapečeni pire krumpir
Pire krumpir je uobičajeni prilog, a varijante su brojne. Jedna od njih je pire krumpir s jajima i sirom.
Sastojci za zapečeni pire krumpir
1 kg krumpira
125 g maslaca
4 žumanjka
ribani tvrdi sir
1 dl (100 grama) kiselog vrhnja
sol
Priprema:
Kilogram krumpira oguliti, oprati i skuhati u slanoj vodi.
Propasirati krumpir (ili ujednačiti blenderom, vilicom, gnječilicom…).
Potom mu dodati pola količine maslaca, 4 žumanjka, ribani tvrdi sir, soli i 1 dl kiselog vrhnja.
Kalup namazati maslacem, usipati u njega pire, posipati ga ribanim sirom, preliti vrućim maslacem (drugim dijelom maslaca) i peći 10-15 min u pećnici. Ovako pripravljen pire ima izvrstan okus, a može se poslužiti kao prilog pečenjima.
- maslac za preliti može biti rastopljen ili narezan na sitne komadiće koji se stave po površini pirea kako bi se ravnomjerno po vrhu rastopili
Pire od krumpira s jajima, zapečeni pire krumpir
Zdjela u kojoj se peče pire krumpir treba biti vatrostalna, a najbolje i da je to pleh ili zdjela u kojoj se zapečeni pire krumpir može iznijeti na stol i poslužiti.
Ovaj pire krumpir se nešto duže priprema ali je posebnog okusa i vrijedi odvojiti nešto više vremena nego što je potrebno za pripremu običnog pire krumpira.
Prvo je potrebno skuhati krumpir, kao što se i inače radi za pire krumpir. Krumpir se može skuhati čitav ili narezan, što je krumpir manji ili tanje narezan to će se brže skuhati. Krumpir se kuha u slanoj vodi jer se tako krumpir ravnomjerno zasoli što je meni draža opcija nego da ga poslije solim. Provjerite da li je krumpir kuhan tako da nečim prođete kroz krumpir, te ako je krumpir kuhan to će biti jednostavno. Kada je krumpir kuhan ocijediti i nastaviti s procesom. Krumpir se ujednači blenderom a potom se dodaju ostali sastojci. Ja dalje ne radim blenderom nego gnječilicom ili vilicom sve dodatno ujednačim, ali možete i taj dio odraditi blenderom.
Kada se dodaju svi ostali sastojci, dodati i malo soli, recimo prstohvat soli koliko je dovoljno da se jaja posole. Ako krumpir nije kuhan u slanoj vodi tada se može dodati više soli.
Posuda ili kalup za pečenje zapečenog pirea u pećnici
Posudu u kojoj će se peći pire krumpir namazati dobro maslacem kako se krumpir ne bi lijepio za posudu. Staviti u nju smjesu, posuti rastopljenim maslacem ili malim komadićima maslaca, te posuti sirom, na taj način će se površina pire krumpira lijepo zapeći. Peći dok ne dobije zlatno smeđu boju.
Zapečeni pire krumpir se može raditi i u manjim posudama, kao što se rade lazanje, na način da je jedna posuda jedna porcija. Opcija koja je također zanimljiva je da se zapečeni pire krumpir radi u kalupima za muffine. Na taj način će servirani zapečeni pire krumpir imati zanimljivi oblik i biti potpuno drugačije jelo od uobičajenog pire krumpira.
Koliko dugo peći zapečeni pire krumpir u pećnici?
Krumpir je već unaprijed skuhan, te je u pećnici potrebno ispeći jaja te da se zapeče sir po površini. Kada se cijela količina stavi u jednu posudu tada se peče 10 do 15 minuta. No, ako se koriste manji kalupi tada će biti potrebno smanjiti i vrijeme pečenja. Uglavnom će to biti oko 10 ili 7 do 10 minuta. Površina zapečenog pirea će dobiti zlatno smeđu boju.
Na koliko stupnjeva peći zapečeni pire krumpir u pećnici?
Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva Celzija te u nju dodati posudu sa pireom. Peći cijelo vrijeme na toj temperaturi, eventualno smanjiti na 180 stupnjeva ako počne previše brzo poprimati boju.
Na to može utjecati jačina pećnice, položaj rešetke za pečenje na kojoj je razini kao i o kojem se kalupu za pečenje radi i da li je veći ili manji.
Pročitajte i:
30 fenomenalnih recepata kako pripremiti krumpir – Recepti
Odgovori