
Tjestenina s mljevenim mesom
Prednost tjestenine s mljevenim mesom je što mljeveno meso može biti prilično brzo gotovo, ukoliko koristite samo luk tada je i priprema povrća brzo gotova, te ukupno za njegovu vremenu treba malo više vremena nego koliko je potrebno da se skuha tjestenina.
Sastojci za tjesteninu s mljevenim mesom
300-400 g tjestenine (špageta, rezanaca, makarona)
slana voda
50 g suhe slanine
1 glavica luka
200 g mljevenog mesa (juneće, miješano i dr.)
sol
papar, bijeli luk
žlica parmezana ili nekog drugog tvrdog sira
Po želji možete dodati nasjeckane mrkve ili paprike za bogatiji okus.
Priprema tjestenine s mljevenim mesom
Tjesteninu skuhati u slanoj vodi i mekanu ocijediti i isprati mlakom vodom. Suhu slaninu narezati na sitne kocke, popržiti je, dodati sitno nasjeckani luk (mrkvu i papriku) i pirjati ga, a zatim dodati mljeveno meso, doliti malo vode i poklopljeno pirjati dok ne omekša. Omekšalo meso pomiješati s tjesteninom i sve zajedno još kratko pirjati. Prije serviranja tijesto posipati naribanim parmezanom. Servirati sa zelenom salatom.
Tjestenina s mljevenim mesom – detaljnije o pripremi
Tjestenina s mljevenim mesom je jelo koje se može relativno brzo pripremiti, a ja ga često pripremam u varijantama sa sastojcima koje u tom trenutku imam u frižideru.
Tjestenina i mljeveno meso su osnova, i oni su potrebni za ovaj recept. Slanina će dati svoj okus, ali nije nužna. Ostalo povrće možete dodavati prema svome ukusu, odnosno ono što u tom trenutku imate. Okus će biti jednako dobar i ako vam neko povrće nedostaje.
Bitno je da prvo stavite ulje ili masnoću u lonac, zatim dodajete nasjeckano povrće, luk, mrkva, paprika, začine i sve to skupa lagano pirjate da povrće omekša.
Potom se dodaje mljeveno meso i dalje pirja dok meso ne bude gotovo.
U međuvremenu u slanu kipuću vodu dodati tjesteninu i kuhati prema uputama. Uglavnom će za kuhanje makarona trebati par minuta duže nego ostalim vrstama tjestenine, pa i na to računajte.
Skuhanu tjesteninu procijediti i dodati u meso te sve dobro promiješati.
Možete pri posluživanju posuti parmezanom, okus bude bogatiji.
Ovakva tjestenina s mljevenim mesom je brzo gotova, te relativno jednostavno jelo.
Ako ste tjesteninu skuhali prebrzo ili ranije izvadite je iz vruće vode, tj. ocijedite i stavite pod hladnu vodu. Na taj način ćete zaustaviti njeno kuhanje, te tjestenina neće biti previše raskuhana, kakva bi mogla biti ako je ostavite nekoliko minuta dodatno u vreloj vodi. To posebno vrijedi ako ne volite raskuhanu tjesteninu.
Slično možete napraviti i ukoliko vidite da je tjestenina na rubu da bude prekuhana. Procijedite je i stavite pod hladnu tekuću vodu dok se ne ohladi. Stavljanje tjestenine pod hladnu vodu je najbrži i najjednostavniji način da se zaustavi njeno daljnje kuhanje.
Za tjesteninu s mljevenim mesom možete izabrati različite vrste tjestenine poput makarona, leptirića, spirale, fusili…
Tjestenina s mljevenim mesom i zaprškom
Ako želite više umaka ili da se sve skupa drugačije poveže tada možete napraviti zapršku i dodati u umak.
Recept se radi sve prema istom receptu s tim da se dodaje zaprška mesu.
Pomiješati u šalici hladne vode žličicu oštrog brašna ili gustina, pola žličice crvene paprike, malo soli. Kad se to dobro ujedinilo dodati zapršku na meso i miješati dok se ne stvori konzistentan umak.
U meso s umakom, ako je gust, se može dodati još malo vode (najbolje one u kojoj se kuhala tjestenina jer i u njoj ima već škroba, te sve skupa promiješati. Dodati tjesteninu i dobro promiješati.


Sličan recept s nešto više sastojaka koji uključuju i vino i rajčicu je:
Kao dodatna inspiracija za obrok s mljevenim mesom može poslužiti i recept za lazanje. Iako za njihovu pripremu treba nešto više vremena, ali je odlična varijanta kada imate više vremena:
Odgovori