Lazanje s mljevenim mesom
Za 4 osobe
500g lazanje
300g do 500g mljevenog mesa
1 ploška šunke
50g dimljene pancete
4 rajčice
1 luk
1 mrkva
1 korijen celera
malo timijana/bosiljka
2 režnja češnjaka
Peršin
1 žlica koncentrata od rajčice
1 čaša crnog vina
1 kocka za juhu (za pripremu 500ml juhe)
2 žlice maslinova ulja
4 žlice brašna
1. ¼ litre mlijeka
4 žlice vrhnja
100 g naribanog parmezana
Sol
Papar
Priprema:
Mikserom blenderom ili sjeckalicom usitnite mrkvu, luk, češnjak i celer.. Pirjajte meso na ulju 5 minuta. Zatim dodajte mješavinu povrća/šunke i nasitnjenu pancetu, dobro promiješajte, začinite i pirjajte 5 minuta.
Zatim ulijte crno vino, 1 čašu juhe i kuhajte još 10 minuta.
Ogulite rajčicu, grubo je narežite i dodajte zajedno s koncentratom, peršinom i timijanom. Pirjajte 1 sat, dodajući povremeno malo juhe. Ulijte vrhnje i kuhajte dok se umak ne zgusne. Držite na toplom.
Pripremite bešamel umak tako što ćete rastopiti maslac i dodati brašno, malo popržiti, a zatim vruće mlijeko. Miješajte pjenjačom, posolite, te kuhajte da se zgusne (ako se bojite da se neće dovoljno zgusnuti dodajte žliičicu gustina razrijeđenog u 1dl mlijeka. Detaljan recept pronađite ovdje: Bešamel umak
Stavite sloj tjestenine u maslacem namazanu zdjelu (po želji možete prvi sloj navlažiti razrijeđenim koncentratom od rajčice) zatim sloj umaka s mesom, na njega bijeli bešamel umak i naribani parmezan. Ponovite dok ne potrošite sve sastojke. Završite tankim slojem bešamel umaka i parmezana.
Pecite u pećnici na srednjoj temperaturi (180-200 C) oko 30 minuta.
Pročitajte i:
