
Lazanje sa špinatom
Lazanje sa špinatom se mogu naći u dvije verzije, kao zelene lazanje koje se rade od zelenog tijesta, odnosno tijesta u koje se dodaje špinat, a rade se sa s mesom i bešamel umakom, kao po receptu za lazanje: LAZANJE Glavna razlika je u tome da se koristi zeleno tijesto za lazanje (tijesto sa špinatom). Druga opcija lazanja sa špinatom je da se nadjev odnosno smjesa koja se stavlja između tijesta za lazanje priprema sa špinatom.
Sastojci za lazanje sa špinatom
Za 4 osobe
300 g lazanja
300 g špinata
3 dl mlijeka
2 žličice škrobnog brašna (može i gustin ili oštrobrašno)
20 dag (200 grama) naribanog parmezana
20 dag (200 grama) sira
Gorgonzola
5 dag (50 grama) maslaca
Sol
Priprema lazanja sa špinatom
Skuhajte špinat u što manje slane vode i zatim dobro ocijedite.
Miješajući, kuhajte mlijeko sa škrobnim brašnom da se zgusne. Zatim umiješajte 15 dag parmezana.
U namašćen lim slažite u redove tijesto, umak od sira, špinat i kockice gorgonzole te pospite parmezanom.
Tako slažite redom. Na vrhu neka bude tijesto koje ćete namazati umakom i dodatno posuti parmezanom.
Pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 Celzijevih stupnjeva te odmah poslužite.
Lazanje sa špinatom
Lazanje sa špinatom su zanimljiva varijanta da se špinat doda u prehranu ili da je češće na meniju.
Lazanje se općenito recept koji se priprema u više koraka, pa je tako slučaj i sa lazanjama sa špinatom. Međutim, lazanje sa špinatom su ipak jednostavnije i brže jelo od standardnih lazanja. Špinat se brzo skuha, dovoljno je par minuta, a nema ni sjeckanja ostalo povrća kao za standardne lazanje.
Lazanje sa špinatom se rade da se tijesto za lazanje prelije umakom od sira i doda špinat, te dodaju kockice parmezana.
Bijeli umak sa sirom se dobro slaže sa špinatom, ali odličan izbor je i klasični bešamel umak.
Koji sir koristiti umjesto gorgonzole za lazanje sa špinatom?
Gorgonzola se može već umiješati u umak da se rastopi, ali je nepotreban korak budući da se svakako rastopi prilikom pečenja. Uz gorgonzolu je bolje staviti na špinat jer se na taj način špinat nalazi između bijelog umaka i gorgonzole, a tijesto se fino spoji s gorgonzolom. Gorgonzola se rastopi i daje efekt razvlačenja sira, jedan od onih stavki koje su kod lazanja pa tako i lazanja sa špinatom neizostavne. Gorgonzola ima specifičan okus i miris, te daje posebnost u ovom jelu. Gorgonzola okusom dominira skoro kao i špinat.
– Ako vam se ne sviđa okus ili miris gorgonzole, umjesto gorgonzole se može koristiti i neki drugi masni sir, poput mozzarelle, ona će dati sličan efekt, ali je puno blažeg okusa. Može se koristiti i druge opcije. Mozzarella je neutralna, a isto odličan izbor, stoga, ako niste sigurni da će se svima svidjeti okus gorgonzole, možda bolje ići na sigurno s mozzarellom.
– Druga opcija je ricotta sir. Ricotta se dobro slaže sa špinatom, te se u mnogim receptima kombiniraju ricotta i špinat. No, u tom slučaju nećete imati efekt razvlačenja sira kada se jedu lazanje. Također opcija je da se ricotta doda u umak, a da se po špinatu doda gouda.
Kako brže napraviti lazanje sa špinatom?
Kako bi se skratili koraci pripreme lazanja, može se pripremiti bijeli umak (mlijeko s brašnom) ili bešamel umak, i u njega umiješati špinat, njemu je ionako dovoljno nekoliko minuta, potom umiješati i parmezan ili ricotta sir.
Lazanje se tada preliju ovom smjesom špinata i bešamel, dodaju se kockice gorgonezole (mozzarelle, gaude, nekog sira koji se topi), opet tijesto za lazanje… Na kraju na tijesto se prelije umakom, a preko staviti dosta sira (najbolje parmezana, ali može i nekog drugog tvrdog ribanog sira).

Vezano:
Odgovori