Pileća pašteta
Namirnice:
1 pile
1 svežanj povrća za juhu
2 žlice ulja
6 dag suhe slanine
15 dag pilećih jetrica
1 žlica senfa
papar
sol
2-3 kisela krastavca
sok od 1/2 limuna
6 dag margarina
Priprema i zamrzavanje:
Pile stavite kuhati u kipuću posoljenu vodu zajedno s očišćenim povrćem za juhu (mrkva, peršin, celer). U međuvremenu na malo ulja popržite izrezanu slaninu i jetrica. Kada pile omekša izvadite ga iz juhe, kosti odstranite a meso dvaput sameljite zajedno sa slaninom i jetricom. Toj smjesi dodajte senf, papar, sol, limunov sok, sitno nasjeckane krastavce i pjenasto izmiješani margarin. Sve dobro izmiješajte i po potrebi začinite. Ako želite možete dodati nasjeckane kapare i sardel-pastu. Smjesu dobro utisnite u namašćen duguljasti kalup i stavite u hladnjak da se ohladi. Paštetu istresite na pladanj, otvoreno je zamrznite (oko 2 sata), umotajte u alu-foliju, stavite u vrećicu, zatvorite i ponovno zamrznite.
Trajnost: 2 mjeseca
Odmrzavanje i dogotovljavanje:
Paštetu odmrzavajte na sobnoj temperaturi. Prije nego što se potpuno odmrzne izrežite je na ploške debljine oko 1 cm. Ukrasite kiselim krastavcima.
Odgovori