Pašteta
-
Teleća pašteta
Teleća pašteta Sastojci: 1 1/2 k pečene teletine 8 srdelica 10 zrna kapara 1/2 glavice luka sok od 1 limuna 3 žlice kiselog vrhnja Priprema: 1 1/2 kg pečene teletine fašira se 3 puta kroz stroj, 8 srdelica očišćenih, 10 zrna kapara, 1/2 male glavice luka, sok od 1 limuna, 3 žlice kiselog vrhnja, malu…
-
Pileća pašteta
Pileća pašteta Namirnice: 1 pile 1 svežanj povrća za juhu 2 žlice ulja 6 dag suhe slanine 15 dag pilećih jetrica 1 žlica senfa papar sol 2-3 kisela krastavca sok od 1/2 limuna 6 dag margarina Priprema i zamrzavanje: Pile stavite kuhati u kipuću posoljenu vodu zajedno s očišćenim povrćem za juhu (mrkva, peršin, celer).…
-
Pašteta od ementalera
Pašteta od ementalera Uzeti 100g ementalera, 100g maslaca, pa maslac i ementaler 2 puta protjerati kroz stroj za mljevenje mesa. Poslije toga maslac i ementaler pjenasto umiješati i polako dodavati 2 žlice ulja od sardina. Posoliti, dodati dvije izgnječene sardine, zatim dosta sardel-paste i senfa po ukusu. Sitno naribati pola glavice luka, sve zajedno dobro…
-
Pašteta od divljači
Pašteta od divljači Sastojci: 28 dag divljači 7 dag špeka 1 jaje 1 žumanjak 1/2 žemlje Priprema: 28 dag divljači, 7 dag špeka, fino skosati 1 jaje, 1 žumanjak i 1/2 žemlje u mlijeku razmočene, sve dobro promiješati, u pomaštenom uzorku 3/4 sata kuhati na pari. Preliti s vildsokom ili s majonezom hladno servirati.
-
Pašteta u slanini
Pašteta u slanini Namirnice: 80 dag teleće jetrice 3 dl mlijeka 4 dag masti 2 dag brašna 1 glavica luka sol papar 15 dag suhe slanine Priprema i zamrzavanje: Opranu jetru ostavite 2-3 sata u hladnom mlijeku. Izvadite je i dvaput sameljite u stroju za mljevenje mesa. Luk sitno nasjeckajte i pirjajte na malo masti…
-
Pašteta od tunjevine iz konzerve
Pašteta od tunjevine iz konzerve 20 g tunjevine iz konzerve (u ulju ili salamuri) 1 stabljika celera ½ vezice vlasca 3 žlice vrhnja 1 žlica senfa Papar Maslinovo ulje Tunjevinu treba ocijediti os salamure ili ulja. Nasjeckati celer i vlasac na što sitnije kockice. Pomiješati s tunjevinom. Dodati vrhnje i senf, malo maslinovog ulja, začinite…
-
Krumpir pašteta
Krumpir pašteta Sastojci: 10 dag maslaca 4 žumanjka sol 50 dag krumpira 4 bjelanjka šunka kiselo vrhnje Priprema: Miješa se 10 dag maslaca, 4 žumanjka, soli, doda se pasirani krumpir 50 dag i snijeg od 4 bjelanjka, polovica se stavi u formu, gore faširanu šunku ili ostatke od pečenja, pokrije drugom polovicom, pokvasi kiselim vrhnjem…
-
Pašteta od sardina
Pašteta od sardina Sastojci: 10 dag maslaca 10 dag sardina iz konzerve 1 žlica majoneze Priprema: Sardine ogulite i izvucite im kosti, malo ih izmrvite pa ih umutite s maslacem u pjenastu smjesu. Dodajte majonezu po ukusu.
-
Pašteta od tune
Pašteta od tune Sastojci: 30 dag fileta bijele tune 2 dl maslinovog ulja 20 dag krumpira 8 češnjeva češnjaka 2 žlice nasjeckanog peršina sol papar Priprema: Prokuhajte tunu 15 minuta u slanoj vodi. Izvadite, posušite ubrusom i ostavite da se ohladi. Zatim tunu posolite, popaprite, prelijte uljem i ostavite sat vremena u hladnjaku. U međuvremenu…
-
Pašteta od sardina s jajima
Pašteta od sardina s jajima Propasirati 6 sardina i 2 tvrdo kuhana jaja. Odvojeno prerezati na polovice 4 tvrdo kuhana jajeta i pažljivo im povaditi žumanjke, koje isto tako treba propasirati. Pasiranim sardinama dodati jednu veliku žlicu senfa, malo sitno sjeckanog peršinovog lišća, vrlo malo crvenog luka (može i bez njega) i sok od limuna.…