Paprikaš od šarana s vinom

Paprikaš od šarana s vinom

Sastojci:

1 šaran od 1,50 kg

50 dag luka

2 žlice pirea od rajčice

1 ljuti feferon

2 dl bijelog vina

mljevena crvena paprika (poluljuta)

2 grančice peršinovog lista

ulje

ocat

papar

sol

Priprema:

Ribu očistite, operite, posolite i popaprite, narežite je na komade i prelijte octom, pa je ostavite tako 1 sat. Na ulju popržite nasjeckani luk, pospite mljevenom paprikom, dodajte pire od rajčice, 1 dl vina i 1 dl vode, nasjeckani peršinov list i narezanu ribu. Na laganoj vatri kuhajte da riba bude potpuno skuhana, a posudu samo povremeno protresite. Potkraj kuhanja u paprikaš ulijte ostatak vina i dodajte ljuti feferon pa zajedno kuhajte do kraja. Paprikaš poslužite uz kuhane domaće rezance.