PREKO 2 SATA – Recepti

Kiseli kupus sa suhim rebrima – jednostavnija verzija –

Recept je vrlo jednostavan i zahtjeva malo aktivnog vremena, ali se dugo priprema, pa ga je najbolje raditi vikendom kada ste kod kuće. Princip pripreme je sličan, s tim da je koncentracija na suhim rebrima kao glavnom jelu i kiselom kupusu kao prilogu, te se poslužuje uz nož i vilicu.

Svježa rolana svinjska koljenica iz pećnice

Iako volim kuhati jela od samog početka, kada pečem svježu rolanu svinjsku koljenicu kupim je već rolanu…

Ovčetina s paprikom

Oprano ovčje meso narežemo na manje komade i skuhamo s paprikom u slanoj vodi.

Pikantna pirjana govedina

Mesu odstranimo kožice, posolimo ga i popaprimo. Slaninu, šunku, krastavce i srdele…

Divlja svinja s povrćem

Meso narežemo na veće kocke, stavimo u posudu i dolijemo vodu, ocat i vino.

Teleći but s paprikom

Meso odvojimo od kosti te odstranimo kožice.

Pečeni puran

Očišćenog purana posolimo iznutra i izvana nekoliko sati prije pečenja.

Nadjevena pečena guska

U trbušnu šupljinu očišćene i iznutra posoljene guske stavimo suhim šljivama…

Salata od hobotnice

Hobotnicu najprije pripremimo za kuhanje: kod glave joj izvučemo crijevo, odstranimo vrećicu s crnilom i pažljivo operemo.

Prženi teleći jezik

Jezike skuhamo u slanoj vodi, ogulimo i narežemo na odreske debljine prsta.

Goveđi jezik u umaku

Kuhani i oguljeni goveđi jezik narežemo na kocke.

Jarebice u kelju

Očišćene jarebice posolimo i ispečemo u umjereno vrućoj pećnici…

Puran s mlincima

Očišćenog i odležanog purana posolimo i iznutra namažemo masnoćom.

Nadjevene paprike – punjene paprike

Paprike operemo, oko peteljke izrežemo i kroz otvor izvadimo sjemenke i unutarnje žile.

Kruh od krumpira

Od brašna, soli, mlijeka i dignutog kvasca napravimo glatko tijesto i dobro ga istučemo.

Mliječni kruh

U lončiću izmiješamo kvasac, šećer, mlako mlijeko i malo brašna, tako da dobijemo odgovarajuće gustu…

Vanilin pusle

14 dag vanilin šećera, 2 cijela jaja i 14 dag brašna, marljivo miješati, onda pustiti 2 sata da odstoje, na voskom namaštenom plehu u mlakoj pečnici sušiti.