Puran s mlincima
Sastojci (za 6 osoba):
1 mladi puran
15 dag masti ili ulja
sol
juha ili voda za zalijevanje
Priprema:
Očišćenog i odležanog purana posolimo i iznutra namažemo masnoćom. Stavimo ga u lim za pečenje, ostatak masnoće ugrijemo i njome poprskamo purana. Dolijemo nekoliko žlica vruće vode i pečemo. Potrebno je više soka nego kod ostalih vrsta pečenja jer ćemo njime začiniti mlince. Zato žlicom dolijevamo vruću vodu.
Kada je puran pečen, razlomljene mlince polijemo uzavrelom vodom ili mlijekom. Nakon 1- 2 minute tekućinu ocijedimo, mlince složimo oko purana i zajedno pečemo.
Purana narežemo na komade i složimo na tanjur ili u plitku zdjelu u koju smo prethodno stavili mlince. Jelo poslužimo toplo s različitim salatama.
Vrijeme pripremanja i pečenja: 2-3 sata.
Odgovori