Nadjevene paprike – punjene paprike
Sastojci:
10-15 zelenih paprika
1/4 kg govedine
1/4 kg svinjetine (ili1/4 kg govedine, 10 dag teletine, 15 dag svinjetine) ili samo jedna vrsta mesa
8 dag ulja
peršinovo lišće
1/2 glavice luka
2 češnja češnjaka
papar
2 dag soli
1 jaje
10-12 dag riže
1/4 kg rajčice
2 1/2 dag brašna 1 dl kiselog vrhnja
Priprema:
Paprike operemo, oko peteljke izrežemo i kroz otvor izvadimo sjemenke i unutarnje žile.
Meso sameljemo i dodamo mu nasjeckani peršin, na 2 dag ulja poprženi nasjeckani luk, stučeni češnjak, sol, jedno do dva jaja i opranu ružu.
Dobro izmijesimo rukama i pri tome dodamo 3/4-1 dl vode. Nadjev mora biti sočan, da bi riža kasnije imala dovoljno tekućine.
Pripremljenim nadjevom punimo paprike (samo 3/4, ne do vrha).
Nadjevene paprike stavimo uspravno u posudu, dolijemo 1/2 l vode ili juhe i kuhamo oko ¼ sata.
Na ulju popržimo brašno, dodamo nasjeckani luk, zalijemo propirjanim i protisnutim rajčicama i prokuhamo u glatki umak. Dodamo ga nadjevenim paprikama i kuhamo još oko pola sata. Prije posluživanja umiješamo vrhnje.
Uz nadjevene paprike poslužimo kuhani slani krumpir s peršinom.
Vrijeme pripremanja i kuhanja: 2 sata i 15 min.
Odgovori